Ayam Goreng Lengkuas

Friday, July 27, 2007

Bahan2 :-
1 ekor ayam (± 1 kg), potong menjadi 8 bahagian
1 batang serai, dititik
2 lembar daun salam (bay leaf)
4 sdm lengkuas parut – mesin kering
minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan yang dikisar/tumbuk
4 ulas bawang putih
2 biji bawang besar
3 biji buah keras
air asam jawa (campuran dari 2 sdm asam jawa & ¼ cwn air)
sedikit kunyit basah
garam dan gula secukupnya

Cara2 :-
  1. Campurkan potongan ayam dengan bahan yang telah dimesin dan lengkuas parut dan gaul sampai rata.
  2. Dalam sebuah kualimmelengkung (sebaiknya guna kuali non-stick),
  3. Masukkan campuran potongan ayam ini dengan daun salam dan serai.
  4. Biarkan diatas api sederhana hingga ayam setengah masak.
  5. Angkat dan toskan airnya.
  6. Bersihkan kuali tadi dan panaskan minyak untuk mengoreng.
  7. Goreng ayam sampai kecoklatan.
  8. Angkat dan hidangkan dengan taburan
  9. bumbu2 yg telah garing digoreng bersama ayam tadi.

Makaroni Beriani

Thursday, July 12, 2007


Bahan-Bahan
500 g macaroni
300 g daging cincang
5 biji bawang merah (dihiris – separuh dibuat bawang goreng)
2 sdm rempah beriyani
1 sdm serbuk ketumbar
1 sdm rempah korma
2 sdm cili boh
½ sdt lada putih
3 sdm kicap manis
3 sdm sos cili
4 sdm sos tomato
3 biji tomato (dipotong)
2 batang lobak (dipotong)
2 sdm halia (kisar)
2 sdm bawang putih (kisar)
1 sdm jus limau
1 cube stok ayam
3 biji cili merah (potong bulat)
3 biji cili hijau (potong bulat)
1 cawan minyak sayur
daun ketumbar, pudina, bawang goreng dan garam.

Cara Cara
  1. Air dididihkan bersama rempah kurma, cengkih, kayu manis.
  2. Masukkan macaroni hingga empuk dan toskan.
  3. Panaskan minyak, tumis bahan hiris, halia, bawang putih dan lada kisar hingga wangi.
  4. Masukkan daging cincang, rempah beriyani, sos, kicap, cube ayam, garam, lobak, cili hijau/merah, tomato dan jus limau.
  5. Akhir sekali masukkan macaroni dan gaul hingga rata.
  6. Taburkan dengan daun ketumbar, daun pudina dan bawang goreng apabila menghidangnya.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Best Recipe Collection For Food Lovers Copyright © 2009 Designed by Ipietoon Blogger Template for Bie Blogger Template Vector by DaPino