Puding Roti

Bahan:

A:

500 ml susu segar/fresh milk

8 keping roti (gardenia/high 5)



B:

4 sudu besar gula halus

2 sudu besar butter

2 biji telur ayam

1 sudu teh esen vanilla

1 sudu besar tepung jagung

2 sudu besar kismis hitam



CARA:

1. Hancurkan /koyakkan roti dan rendam dalam susu 1/2 jam

2. Kacau dan gaul rata bahan B.

3. Masukkan kismis dan tuangkan kedalam loyang.

4. Bakar dalam suhu 180'C selama 30 minit/masak.

Potato Minced Meat Pie

Ingredients: (21cm tart pan)

Pastry:
150 gm butter
250 gm plain flour
1 tsp sugar
1 egg yolk
A pinch of salt
100 gm yogurt

Fillings:
3 large potatoes (diced)
2 large Onions (diced)
150g minced meat (marinated)
Mixed Vegetable
Seasonings (salt, oyster sauce , pepper etc)

Methods :-

1. Mix flour, sugar, salt together in a mixing bowl.
2. Rub butter into flour mixture until like breadcrumbs. (see pic Above)
3. Add in yogurt and egg yolk, mix to a dough.
4. Chill the dough for at least 30mins as it will be very soft and hard to handle. (for easy handling, i split the dough into 2 portion. Place a portion between 2 cling wraps and shape them with a rolling pin into a flat round sheet before chilling.)
5. Prepare the fillings. (I usually steam the potatoes 1st before stir fry-ing with the rest of the ingredients, easier and shorten cooking time =p)
6. Spread 1 portion of the chilled dough sheet on the base of the pan. Poke holes on it with a fork.
7. Top up the pie with fillings.
8. Spread the other portion of the dough sheet on top.
   
9. Brush the top of the pie with egg white.
10. Baked at 180 degree C for 25-30mins (till golden brown)

Bingka Labu

Bahan2

1 biji labu kuning saiz sederhana ~ kopek, dadu, rebus & tos

240 gm gula pasir

250 gm tepung gandum

3 biji telur (A)

1 cawan santan pekat

125 gm marjerin ~ cairkan



Cara Menyediakan

1. Blend labu rebus, gula, telur dan santan hingga halus.

2. Masukkan bahan blend ke dalam mangkuk besar.

3. Masukkan tepung sikit demi sedikit dan kacau rata.

4. Masukkan marjerin yang dicairkan dan kacau. Jika adunan berketul2.. boleh ditapis atau diblend sekali lagi.

5. Panaskan ketuhar 175C.

6. Lenserkan acuan dengan marjerin/butter.

7. Masukkan adunan ke dalam acuan dan bakar selama 40 minit atau hingga masak

Mocha Punch

Ingredients
4 cups brewed coffee
1/4 cup sugar
4 cups milk
4 cups chocolate ice cream, softened


Methods
- In container, combined coffee and sugar and stir until sugar dissolves
- Chill for 2 hours
- Just before serving, pour into small punch bowl. Add milk and mix well.
- Top with scoops of ice-cream and stir well.

Sardine Roll

Bahan
Roti sandwich biasa[leperkan dulu]
3 biji telur
sedikit garam
bread crumb
minyak untuk mengoreng

Bahan Inti
1 tin kecil sardin
2 biji limau kasturi [ambil jus ]
1 biji cili merah cincang
1 labu kecil bawang besar cincang

Cara
1. Masukkan bahan nti dalam mangkuk dan hancurkan dengan garfu.
2. Sapukan inti diatas roti dan gulungkan. Gamkan dengan sedikit telur yg dipukul.
3. Celupkan roti dalam telur yg telah dipukul dengan sikit garam.
4. Golekkan gulungan roti diatas bread-crumb.
5. Gorengkan dalam kuali leper sehingga kuning keemasan.
6. Angkat dan toskan dlam tapisan dupaya minyak menitis.
7. Hidangkan dengan cili sos.

Kueh Teow Goreng Seafood

Bahan-bahan :-
sebungkus kueh teow
sotong sederhana besar ] potong
kerang ] rebus & buang kulit
udang sederhana besar
2 ulas bawang merah ] tumbuk lumat
3 ulas bawang putih ] tumbuk lumat
1 sudu besar stok ayam
1 biji telur
1 sudu besar kicap pekat / kicap cair / sos tiram
sedikit taugeh
sedikit daun kucai

Cara-cara :-
1. Tumis bahan yang telah ditumbuk sehingga kekuningan
2. Masukkan udang, sotong, kerang & biarkan sampai separuh masak
3. Masukkan kicap cair/ kicap pekat/ sos tiram dan bahan perasa yang lain
4. Biarkan seketika dan masukkan kueh tiow
5. Pecahkan telor dan gaul rata
6. Kemudian masukkan taugeh & daun kucai
6. Siap untuk dihidang.

Fussili Goreng Pedas

Bahan-bahan :-
500 g Fusilli
1 cawan daging/isi ayam ] dipotong dadu atau dicincang
Sedikit udang ] buang kulit
Sedikit sotong ] potong bulat
1 labu bawang besar ] dipotong dadu
3 ulas bawang putih ] dicincang halus
1 tin cendawan butang ] dibelah dua
1/2 biji capsicum hijau ] dipotong dadu
1/2 biji capsicum merah ] dipotong dadu
10 biji cili api ] tumbuk lumat ( nak lagi pedas tambah kuantiti)
4 sudu besar tomato sos
4 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar kicap cair
1/2 sudu kecil serbuk lada sulah
garam secukup rasa
minyak masak untuk menumis


Cara-cara :-
1. Rebus fussili sehingga lembut dan toskan kemudian digaul dengan sedikit minyak
2. Panaskan minyak, tumiskan bawang besar, bawang putih dan cili sehingga wangi
3. Masukkan daging/ayam , udang, sotong dan goreng sebentar sehingga masak.
4. Masukkan sos tomato, sos tiram , sos cili , kicap cair, lada sulah dan semua sayur
5. Biarkan seketika dan gaul rata.
6. Apabila masak tabur sedikit daun pasli / oregano untuk menyedapkan lagi
Masukkan fusilli, gaul sebati serta rasakan garamnya dan bolehlah dihidangkan.

Ayam Bakar Masam Manis

Bahan-bahan :-
1 ekor ayam ( ikut suka)
2 ulas bawang putih ] tumbuk halus
2 ulas bawang merah ] tumbuk halus
1 sudu sos tiram
1 sudu sos plum
sedikit kicap lemak manis

Cara-cara :-
1. Perap ayam dengan semua bahan2 di atas
2. Biarkan selama 2 jam sebelum di bakar
3. Panaskan oven dengan suhu 170C
4. Bakar ayam selama 45 minit / sampai masak

Grill Salmon With Herbs

Bahan-bahan :-

1 - 2 keping ikan salmon
1 sudu kecil oregano kering
1 sudu kecil pastli kering
1 sudu kecil lada hitam
1 sudu olive oil
1 biji lemon
sedikit garam


Cara-cara :-

1. Perapkan salmon tadi dengan bahan-bahan di atas. Biarkan dalam setengah jam
2. Panaskan oven dlm 170C
3. Panggang salmon yang telah diperap tadi lebih kurang dalam 15 - 20 minit
4. Apabila masak perahkan sedikit lemon di atas ikan sebelum dihidangkan.
5. Hidangkan dengan brokoli, karot, kentang lenyek ( ikut kesukaan masing2)

Lala Goreng Bercili

Bahan-bahan
1kg lala
20 biji cili api ] kisar
sebatang serai ] titik
halia sebesar ibu jari ] titik
5 biji bawang putih ] kisar
10 biji bawang merah ] kisar
satu sudu kecil tepung jagung (memekatkan kuah)
sedikit minyak untuk menumis
2 sudu sos tiram

Cara memasak
1. Masukkan sedikit minyak ke dalam periuk.
2. Tumiskan bahan yang telah dikisar, halia dan serai hingga kuning dan masukkan sos tiram.
3. Masukkan secawan air dan tudung dulu periuk dalam 5 minit sampai air tu mendidih.
4. Masukkan garam dan lala sekali dan tutup periuk lagi hingga lala tu masak.
5. Sebelum tutup api, bancuhkan tepung jagung dan masukkan ke dalam periuk tadi.
6. Kacau dan boleh angkat dan hidang.

Daging Salai Masak Lemak Cili Api

Bahan-bahan:
1 kg daging lembu | dipotong nipis dan disalai
2 biji kelapa | ambil santannya
10 biji terung telunjuk
15 biji asam belimbing buluh
15 ulas cili padi | ditumbuk
4 cm kunyit hidup | ditumbuk
Garam secukup rasa

Cara Memasaknya:
1. Masukkan santan, cili padi dan kunyit yang ditumbuk ke dalam periuk.
2. Masukkan garam secukup rasa bersama dengan terung telunjuk dan belimbing buluh.
3. Biarkan seketika dan masukkan daging.
4. Masak sehingga ramuan mesra dan sedia untuk dihidang.

Ayam Masak Merah

Bahan-Bahan:
1 ekor ayam ..dipotong kecil..bersihkan dan letak kunyit & garam dan goreng

Bahan untuk dikisar:
10 tangkai cili kering
5 tangkai cili merah
3 cm halia
3 ulas bawang putih
1 labu bawang besar
2 btng serai
4 biji tomato
2 S/B tomato sos

kacang peas
bawang besar,,potong gelang
minyak masak
Garam, gula dan serbuk perasa secukup rasa

Cara:
1. Pijarkan minyak dalam kuali kemudian tumiskan bahan-bahan yang sudah dikisar hingga garing.
2. Setelah itu masukkan ayam, kacang peas, bawang besar, garam, gula dan serbuk perasa secukup rasa.
3. Gaulkan hingga sebati dan rata.
4. Apabila telah kering bolehlah diangkat.

Nasi Tomato Cahaya Hati

Bahan-bahan :-
500 g beras wangi ] dibasuh & disejat
500 g. beras biasa ]
150 g minyak sapi/marjerin
2 bunga cengkih
1 bunga lawang
3 buah pelaga
5 cm kayu manis
1 labu bawang besar ] dicincang
150 ml. puri tomato
1.5 l air
garam secukup rasa
6 camb bawang goreng ] untuk hiasan
100 g hirisan badam bakar ] untuk hiasan
80 g kismis/sultana ] untuk hiasan

Bahan dikisar:
2 ulas bawang putih
5 biji bawang merah
1 labu bawang besar
1.5 cm. halia

Cara Memasak :-
1. Panaskan minyak sapi, tumis cengkih, lawang, pelaga dan kayu manis 1-2 minit.
2. Bubuh bahan kisar, kacau hingga wangi.
3. Masukkan puri tomato, kacau 2 minit. Bubuh beras dan gaul.
4. Kemudian bubuh air dan garam. Masak hingga kering airnya. Perlahankan api, tutup periuk.
5. Bila masak, taburkan bawang goreng, badam dan pis.

Pasta Goreng

Bahan-Bahannya :-)
200 g pasta apa2 jenis ] rebus hingga lembut dan toskan
1 tin sos spaghetti campbell perisa tomato, basil and garlic
1 biji bawang besar ] didadu
3 ulas bawang putih ] cincang halus
5 biji cendawan butang segar/dalam tin ] dihiris
4 biji cili padi ] hiris halus
1 tin tuna dalam tin ] toskan
1/2 camca teh serbuk lada hitam
Garam dan gula secukup rasa
2 camca besar minyak zaitun
Sedikit hirisan daun kuchai

Cara membuatnya :-)
1. Panaskan minyak zaitun dalam kuali, tumis bawang besar hingga layu
2. Masukkan bawang putih dan goreng hingga harum
3. Masukkan sos spaghetti dan juga cendawan.
4. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan ikan tuna, lada hitam dan juga cili padi, gaul rata.
6. Tambah sedikit garam dan gula dan juga pasta tadi
7. Kacau hingga mesra dan masak sekejap.
8. Taburkan hirisan daun kuchai sebelum dihidangkan.

Siput Masak Lemak Cili Api

Bahan - bahan
1kg siput sedut (mesti buang belakang buntut tu, baru senang sedut)
2 cawan santan cair
2 cawan santan pekat
1 helai daun kunyit (hiris halus)
20 tangkai cili api ]tumbuk
3 ulas bawang merah ] tumbuk
sedikit kunyit hidup ] tumbuk
Garam

Cara2 memasak
1. Masukkan siput tu dalam periuk
2. Masukkan bahan2 yang korang dah blend tu. Gaul rata2 ngan siput.
3. Agak2 dah gaul rata, masukkan santan cair.
4. Biar mereneh , then masuk santan pekat.
5. Dah ala2 mengelegak, masukkan daun kunyit.

Sup Telur dan Sayur

Bahan-Bahannya :-
5 biji kentang sederhana besar
6 - 7 kuntum black fungus ] rendam sampai kembang
4 - 5 keping fucuk ], rendam hingga lembut
30 - 35 tangkai "kincam"
1 cekak soo hoon ] potong dan rendam
4 - 5 biji telur
4 ulas bawang putih ] diketuk
6 biji bawang merah ] dihiris halus
1/2 camca teh serbuk lada hitam
1 ketul kiub pati ikan bilis "MAGGI"
1 camca besar udang kering, rendam 10 minit, toskan dan tumbuk kasar
Garam secukup rasa

Bahan Hiasan:-
Hirisan daun bawang
Hirisan daun sup
Bawang goreng

Cara2 membuatnya :-

1. Kentang dikupas, potong 4 setiap biji,
2. Panaskan sedikit minyak dalam periuk, tumis bawang hiris, bawang putih dan udang kering tumbuk hingga wangi. Masukkan air (anggaran 1 liter), kiub ikan bilis dan kentang. Masak hingga mendidih.
3. Kecilakn api dan pecahkan telur satu persatu dalam kuah tadi.
4. Masak hingga telur masak dan tidak pecah.
5. Masukkan cendawan dan fucuk. Masak hingga kentang hampir empuk.
6. Masukkan kincam tadi dan tambah garam jika perlu.
7. Akhir sekali masukkan soo hoon dan kacau rata.
8. Biar mendidih sebentar dan boleh matikan api.
9. Taburkan hirisan daun sup/daun bawang dan bawang goreng sebelum dihidangkan.

Kredit : Encik Mat Gebu

Siput Sedut Masak Lemak Batang Keladi

Bahan-Bahan:
3 kilo siput sedut ]potong bahagian ekornye
30 biji cili api (ikut selera anda)
1 inchi kunyit basah
1 inchi halia
7 biji bawang merah
4 biji bawang putih
1 batang serai
2 biji kelapa ]ambil santan sahaja
garam ] ikut sesedap rasa
1 ½ sudu ajinomoto (ikut sesedap rasa)
3 keping asam keping
5 batang keladi berserta isi ] rebus separuh masak
minyak masak

Cara:

1. Siput hendak lah dipotong bahagian ekornye jgn telalu pendek.
2. Tumbuk kunyit basah dgn sedikit garam, cili api,halia,bawang merah dan bawang putih tumbuk hingga lumat.Kmudian ketukkan serai.
3. Setelah kesemua bahan tdi telah lumat.Panaskan periuk dgn minyak masak.
4. Masukkan bahan yg telah ditumbuk lumat tadi
5. Tumis hingga naik bau.
6. Masukkan serai tadi.
7. Kemudian kacau hingga sebati.
8. Masukkan 2 sudu besar garam,1 sudu ajinomoto dan 2 keping asam keping.Kacau hingga bahan2 itu sebati.
9. Masukkan siput yg tlh dibersihkan tadi ,masukkan sedikit santan kacau lagi.
10. Kmudian Masukkan kesemua santan kacau hingga santan dan siput masak.
11. Masukkan keladi yg telah direbus tadi.Kacau hingga rata.Setelah itu masukkan batang keladi.
12. Biarkan kuah tadi mendidih dan sedia utk dimakan.

Kek Lapis Buah Delima

Kek lapis ni sama dengan resepi ‘Cherry blossom layere cake’ dari buku resepi Jamie Wong. Bezanya Cuma bahan yg diguna. Jamie’s version guna tepung kastard & bukan guna horlicks & kaya. Kek ni sebenranya kek kukus & nampak lebih cantik kalau dikukus. Tapi boleh bakar.

Bahan2 (utk isi buah prune):
4 oz butter
4 biji telur
4 sudu makan susu pekat manis
1 cawan tepung gandum
½ cawan gula
3 peket kecil buah prune

Cara2 membuat buah prune :-
1. Pukul butter dgn gula hingga kembang.
2. Masukkan telur satu persatu & pukul hingga kembang.
3. Masukkan tepung & gaul hingga sebati & kemudian masukkan susu pekat & esen vanilla.
4. Bahagikan kpd 2 warna, merah & hijau.
5. Sediakan buah prune dgn membuka luas bhgn lubang biji .
6. Paipkan adunan merah & hijau ke dlm buah prune.
7. Kukus hingga masak.

Nota :
Lebihan adunan tadi digunakan utk melapis kek. Bahagi dua setiap adunan merah & hijau utk setiap lapisan.

Bahan utk melapis (kek) :-
6 biji telur
12 oz butter
1 cawan gula
1 ½ cawan tepung gandum
1 cawan Horlick
½ tin susu pekat
150 gm kaya
1 sudu kecil esen vanilla

Cara2 :-
1. Pukul butter & gula hingga kembang.
2. Masukkan telur satu persatu & pukul hingga kembang.
3. Masukkan tepung & horlicks & kacau hingga sebati.
4. Masukkan susu pekat, kaya & esen vanilla & gaul sebati.

Nota :-
1. Utk melapis, gunakan loyang 8”.
2. Masukkan 1 senduk @ 4 sudu besar adunan putih ke dlm loyang & bakar hingga masak.
3. Masukkan adunan hijau.
4. Kemudian masukan adunan putih.
5. Masukkan adunan merah.
6. Masukkan adunan putih & susun buah prune warna sama.
7. Boleh letak 16 biji prune @ utk lebih cantik, susun 25 biji prune.

8. Teruskan melapis sampai menutup buah prune.
9. Masukkan adunan putih & susun buah prune selebihnya. Lapis hingga menutup buah prune.
10. Masukkan adunan merah, kemudian adunan putih, hijau & putih. Bakar pd suhu 160 – 174 darjah C.

Tips :-
*Utk susunan prune lebih cantik & kemas tahan buah prune dgn ‘toothpick’

Kredit : Brother Rozzan

Biskut Hazelnut Ball

Bahan2 :-
200 gm butter
50 gm shortening
160 gm gula
1 biji kuning telur
1 s/t vanilla
150 gm hazenut kisar ]-ganti dengan almond kisar
260 gm tepung gandum ] gaulkan rata-tambah sikit tepung
100 gm tepung jagung ]

Hiasan :-
paper cup
coklat putih
manik hiasan

Cara2 :-
1. Gaulkan butter, shortening dan gula sehingga lembut.
2. Masukkan telur dan vanilla dan gaulkan lagi.
3. Masukkan badam dan tepung dan gaulkan lagi.
4. Buatkan sapeti bentuk bebola kecil dan susunkan dalam loyang
5. Panaskan oven pada suhu 170'C selama 10 minit
6. Bakar dalam suhu selama 20 minit atau masak. Sejukkan dalam loyang.
7. Cairkan coklat putih cara double boiler dan celupkan biskut.
8. Masukkan biskut dalam paper cup.
9. . Hiaslah mengikut suka hati.
10. Tunggu sampai biskut sejuk betui baru masukkan dalam bekas kedap udara

CREAM COKLAT PUTIH
Bahan
250 gm coklat putih
30 gm shoterning atau cocoa-butter

Cara2 :-
1.Cairkan kedua-dua bahan dengan cara double boil sehingga semuanya cair.
2. Masukkan sedikit coklat putih dalam mangkuk kecil.
3. Celupkan biskut dan masukkan dalam paper-cup. Gunakan penyepit kecil.
4. Hiaskan dgn candy merah dan biarkan beku.
5. Simpan dalam bekas.

Kredit :Diana

Kek Lapis Prune

BAHAN A :-
250 g mentega
80 g susu pekat manis
1 camca teh rempah kek
1/2 camca teh serbuk vanilin
80 g golden syrup

BAHAN B :-
15 kuning telur
3 putih telur
120 g gula kastor
80 g tepung superfine/hong kong/tepung halus
1 camca besar ovallete
20 ml air sejuk

BAHAN C :-
Beberapa titik pewarna kuning
150 g prune, belah dua dan leperkan
Mentega cair untuk disapu

CARA MEMBUATNYA :-

1. Lenser tin kek berukuran 8 x 8 x 3 inci dengan mentega, alas dasarnya dengan kertas minyak. Ketepikan.
2. Putar bahan A pada kelajuan tinggi selama 5 - 7 minit hingga kembang dan gebu. Ketepikan.
3. Dalam mangkuk yang lain dan bersih, putar bahan B pada kelajuan sederhana selama 10 minit.
4. Satukan adunan A dan B, gaul rata dan tambah pewarna kuning. Kacau hingga sebati. Panaskan oven pada suhu 180C, gunakan api "grill".
5. Sudukan 4 camca besar adunan ke dalam tin kek, ratakan dan bakar hingga masak (lebih kurang 5 minit, bergantung pada oven masing). Keluarkan kek, sapu nipis permukaan lapisan dengan mentega cair. Letakkan adunan baru sebanyak 4 camca besar, ratakan dan bakar.
6. Lakukan proses tadi sehingga lapisan ke-4 atau 5. Lapisan seterusnya disusun buah prune tadi dan bakar hingga masak. Tidak perlu disapu mentega cair pada permukaan yang ada buah prune.
7. Buat hingga siap, sejukkan sebentar sebelum dikeluarkan dari tin, biar kek betul2 sejuk sebelum dipotong. Boleh juga dibungkus rapi dan simpan dalam peti ais...

Kredit : InaSally

Kek Buah

Bahan A:
250 gm butter
150 gm gula perang [browm sugar]
3 biji telur
1 s/teh esen vanila
5 s/b madu

Bahan B [ayak]
225 gm tepung superfine
5 s/b susu tepung
1 s/teh baking powder
1 s/teh soda bikarbonat
1 s/k serbuk kayu manis

Bahan C [rendamkan selama 3 atau 4 jam]
100 g buah prune [cincang]
200 gm buah campur
1 cawan oren juice

hiasan - hirisan badam tau badam cincang

Cara:
1. Butter dan gula dipukul sehingga kembang.
2. Masukkan telur satu persatu dan esen vanila.
3. Masukkan bahan yg diayak [bahan B] dan buah campur [bahan C] berselang seli.
4. Masukkan madu dan kacau rata.
5. Masukkan dalam loyang yg telah dilapikkan kertas minyak atau loyang aluminium pakai buang bentuk 4segi. 6. Taburkan bahan hiasan.
7. Bakar adunan kek dalam oven yg telah dipanaskan 180'C selama 1 jam.
8. Sejukkan kek baru dipotong dan hidangkan.

Kek Lapis Horlick - Milo

Resepi ni ambil dari web Rozzan. Kredit to Rozzan. Cubalah mesti sedap!!!

Bahan-Bahan:
10 biji telur
16 oz mentega
220 gm gula kaster (saya gunakan 200 gm)
240 gm tepung gandum (saya gunakan tepung Hong Kong)
200 gm Horlicks (saya gunakan 100gm horlicks, 100gm Milo)
1 tin susu pekat (397gm)

Cara:
1. Pukul mentega dan gula hingga kembang.
2. Masuk telur satu persatu, pukul lagi hingga pekat dan rata.
3. Masukkan susu pekat, kacau rata. Kemudian masukkan tepung, dikacau/gaul rata
4. Bahagikan adunan kepada dua bahagian.
5. Satu dicampur Horlicks manakala yg satu lagi di bubuh Milo.
6. Bakar selapis-selapis hingga selesai.

Kredit ; Rozzan

Kek Karot Kukus

Bahan
250 g butter
150 g gula halus
3 biji telur
1 s/k esen vanilla
200 g carrot [parut dan celur - toskan kering]
100g prune cincang
50 g kismis
230 g tepung gandum ]
1 s/k baking powder ] ayakkan
1 s/k serbuk kulit kayu manis ]

Cara.
1. Panaskan kukusan
2. Butter dan gula dipukul sehinga gebu.
3. Masukkan telur satu persatu dan kacau rata.
4. Masukkan esen vanila dan kacau lagi.
5. Masukkan tepung gandum yg telah diayakkan bersama baking powder dan serbuk kayu manis.
6. Masukkan carrot, kismis dan prune.
7. Gaul rata dan masukkan dalam acuan yg dilapikkan kertas
8. Kukuskan dalam kukusan selama 50 minit
9. Bila telah masak, sejukkan dan sapukan cream keju.

Cream Keju
Bahan
250 g cream keju
50 g gula halus
50 g fresh cream
1 cawan yogurt perisa buahan

Cara.
1. Pukul semua bahn sehingga gebu dan sapukan pada kek lobak yg telah sejuk

Kek Coklat Mocca

Kek coklat ni senang jerk nak buat, bahan2 pun simple jerk, sukat guna cawan senang!! Yang bestnye kek ni rasa dia lembab2 sebab dikukus.

Bahan A
1 ketul butter [250 gm]
1 cawan serbuk koko
1 cawan brown sugar /gula kastor
1 cawan susu cair
1 s/b nescafe
½ cawan susu manis

Bahan B
3 biji telur
1 tsp esen vanilla

Bahan C
1 ¼ cawan tepung gandum }
1 tsp baking powder }di ayak bersama
1/2 tsp soda bicarbonate }


Cara :
1. Campurkan semua bahan A dalam periok atas api yang sederhana
2. Kacau sampai cair dan semuanya sebati, tak berketul2 lah. Biarkan suam.
3. Pukul telur dengan esen vanilla sampai kembang. Masukkan ke dalam adunan koko [no 1].
4. Masukan tepung yang telah di ayak tadi sedikit demi sikit sambil digaul hingga sebati.
5. Panaskan kukusan.
6. Tuang adunan dalam acuan .
7. Kukus selama 1 jam atau sehingga masak dengan api yg sederhana.

Kek Lapis Cadburry

BAHAN-BAHANNYA :-
500 g mentega
10 biji telur gred A
150 g gula kastor
100 g biskut marie, kisar halus
50 g serbuk santan
100 g susu pekat manis
180 g tepung gandum
Coklat Cadburry secukupnya

CARA MEMBUATNYA :-

1. Putar mentega dan gula hingga kembang, masukkan telur satu persatu sambil terus memutar hingga gebu.
2. Pada speed sederhana, masukkan tepung gandum, biskut marie kisar, serbuk santan dan susu pekat manis. Kacau hingga sebati.
3. Bahagi adunan kepada 2 atau 3 bahagian dan letak warna kegemaran (kek di atas guna kuning, hijau dan merah) Letak 4 camca besar adunan kuning, bakar dengan api grill pasa suhu 180C selama 5 kurang lebih minit. Bakar lagi satu lapisan kaler hijau hingga masak. kemudia adunan warna merah dan bakar sampai lebih kurang 5 minit
   
4. Selang seli kan ketiga2 warna. Lepas lapisan ke lima boleh disusun coklat cadburry tadi. buat hingga siap.
5. dan untuk lapisan terakhir pun letak susunan coklat cadburry

Tips:-
untuk menggantikan coklat cadburry boleh juga digunakan biskut oreo. Buang cream biskut tersebut dan susun sepertimana susunan coklat tadi.

Chocolate Chips Ala Famous Amous

Resepi ni dapat dari email tahun lepas, ada orang bagi. Dia kata untuk dapatkan resepi ni dia kena bayar beratus ringgit. Hehehe geram punya pasal, dia sebarkan resepi ni kat Internet. Ni betul2 resepi Famous Amous yang giler mahal tu. Kalu ikut betul2 mmg rase same cam beli kat famous amos tu...


Bahan-bahan:
1 cawan butter
1 1/2 cwn tepung gandum
1/2 cwn tepung jagung
1 s/k soda bicarbonat
1 cawan gula halus
1 cawan gula perang
2 1/2 cawan oat yg dimesin halus (sukat oat dan kemudian dimesin hingga halus)
12 oz. chocolate chips (biasa guna brand Hershey)
1/2 s/k garam
9 oz. chocolate Cadbury (parut)
2 biji telur
1 s/k baking powder
1 1/2 cawan chopped nuts (boleh guna walnut, almond & hazel)
1 s/k vanilla

Cara:
1. Pukul butter dan gula hingga gebu.
2. Masukkan telur dan vanilla, campurkan tepung, oat, garam, baking powder dan soda bikarbonat.
3. Masukkan chocolate chips Hershey, Cadbury bar (yg dah di parut) dan kekacang, sebatikan semua bahan dan gaul rata.
4. Kemudian sudukan ke dalam loyang dlm jarak 2 inci.
5. Bakar dalam 15min pd suhu 170 degree celcius.

Biskut Suji

Dekat2 nak raya ni, aktiviti utama membuat biskut raya. Ni pun salah satu biskut kegemaran ni. Wajib ada!

Bahan-bahan:
5 cawan tepung gandum - ayak
1 1/2 cawan tepung suji / semolina s
1/2 cawan tepung kastad
3 cawan gula halus
Ghee secukupnya

Cara membuat:
1. Gula dan semua tepung dicampur sekali ke dalam mangkuk besar.
2. Campurkan ghee sikit-sikit sampai adunan boleh dibentuk bulat2.
3. Susun atas loyang bakar and bakar pd suhu 160 deg. celcius selama 20 min (bergantung pd oven).

Nota:
Adunan nie boleh dapat byk biskut tau, so kalu nak sikit je buat separuh adunan dah cukup.

Kredit : Kak Hanieliza

Tart Nenas Gulung

Ni salah satu biskut yang wajib ada setiap kali raya. Lagi banyak inti dia lagi sedap. Biasa buat guna resepi dari Kak Hanieliza. Dijamin sodappp!!!


Bahan-bahannya
60 gm butter
190 gm majerin
70 gm gula halus
1 biji kuning telur
1 s/k esen vanilla
350 gm tepung gandum
50 gm tepung jagung

Jem Nenas..boleh dibeli dikedai bahan kueh/kek atau..

1 biji nenas ] blend dan masak sampai pekat baru + gula
1/2 cawan air ]
1 cawan gula

Bahan Glaze/pengilat
2 kuning telur
2 s/kecil air
pewarna kuning

Cara
1. Gaulkan butter,majerin dan gula supaya rata.
2. Masukkan kuning telur dan esen vanilla dan gaul sehingga rata.
3. Masukkan tepung gandum dan tepung jagung yg telah diayakkan.
4. Gaulkan sehingga rata dan sebati.
5. Gunakan acuan Nestar dan pamkan adunan.
6. Kepalkan jem nenas sebesar biji kurma.
7. Letakkanjem nenas diatas adunan dan gulungkan.
8. Masukkan adunan biskut dalam acuan kertas.
9. Sapukan dengan bahan glaze tadi.
10. Bakar dalam oven suhu 180'C sehingga kuning keemasan atau masak dalam 20 minit.
11. Bila telah masak, sejukkan dan simpan dalam bekas kedap udara.

Kredit : Kak Hanieliza

Biskut Makmur

Bahan Doh/Kulit
500 gm tepung gandung
80 gm gula halus
minyak sapi [ikut lembut boleh kepal]

Bahan Inti
300 gm kacang tanah
70 gm gula halus

Gula icing [untuk salut kueh]

Cara
1. Gaulkan semua bahan Doh sehingga lembut dan boleh dibentukkan.
2. Kacang tanah dibakar dalam oven selama 20 minit [sehingga kulit boleh tanggal bila di gosok kacang]
2. Mesinkan kacang dan gaulkan dengan gula.
3. Ambil doh dan leperkan.
4. Masukkan inti yg telah dibulat bentuk bujur sebesar biji buah kurma. Bentukkan bujur.
5. Bakar dalam suhu 180'C selama 20 - 25 mnit [sehingga nampak masak]
6. Sejukkan baru golekkan dalam gula icing.
7. Simpan dalam balang kedap udara.

Kredit : Kak Hanieliza

Biskut Sarang Semut

BISKUT SARANG SEMUT

Bahan
250 gm butter
100 gm gula halus
350 gm tepung gandum.....]
100 gm tepung jagung.......] di ayak
1 biji kuning telur
1 s/teh esen vanilla


Hiasan:
Sedikit coklat rice
secukupnya papercup kecil

Cara membuat:
1. Pukul kembang butter dan gula.
2. Masukkan kuning telur dan esen vanilla dan gaul rata.
3. Masukkan tepung dan susu tepung yg dah diayak dan gaul rata.
4. Parutkan adunan kedalam mangkuk kecil dan sudukan kedalam papercup.
5. Taburkan coklat rice.
6. Bakar dalam oven dgn suhu 180’C sampai masak (anggaran 15 minit).
7. Sejukkan dan simpan dalam bekas kedap udara.

Tips:-
Untuk dapat biskut sarang semut yang sedap, boleh ikut tips di bawah :-
1. kurangkan tepung gandum kpd 300gm.
2. tambah 50gm susu tepung.

Crunchy Chocolate Chips Cookies

A Ingredients:
250g butter
160g castor sugar ( i used brown sugar )
1 egg yolk
1 teaspoon of vanilla essence

B Ingredients:
230g all purpose flour
20g cocoa powder
1 table spoon corn flour (optional)
(sift all ingredients together)
100g chocolate chips
50g roasted chopped almonds/walnut(I didn't put this, because I didn't have any)
50g nestum
(mix all ingredients together)



Method:

• in a bowl, start by creaming the butter and the sugar until fluffy then add in the egg yolk and the vanilla essence.
• by using a spatula introduce the B ingredients to the A ingredients by adding bit by bit. Mix everything together. Meanwhile you can preheat the oven at 180'C .
• grease a baking tray and spoon the mixture onto the tray.
• bake the cookies for 20 minutes or until cooked.
• once the cookies are ready, transfer onto a wire rack and let it cool before storing it in an airtight container.

Samperit Marble

Bahan-Bahan
280 gm butter
130 gm gula kastor
270 gm tepung ros/tepung biskut (guna tepung gandum pun boleh)
140 gm tepung jagung
1 s/k coklat emulco
coklat cair
manik warna warni kecil

Cara
1. Gaulkan butter dan gula sehinga sebati.
2. Masukkan tepung gandum dan jagung yg telah diayakkan sedikit demi sedikit.
3. Bahagikan adunan pada 2 bahagian.
4. Campurkan coklat emulco pada 1 bahagian manakala 1 lagi dibiarkan adunan asal.
5. Gunakan acuan samperit pamkan adunan coklat dalam loyang sepanjang 2 inci.
6. Pamkan adunan asal diatas doh coklat yg telah diletakkan dalam loyang.
7. Bakar dalam oven suhu 170'C selama 12 - 15 minit.
8. Bila telah sejukkan pamkan coklat cair atas biskut dan taburkan manik warna warni.
9. Bila coklat telah beku simpan dalam balang kedap udara.

Tips:
Untuk dapatkan bentuk seperti dalam gambar, cantumkan doh coklat & putih tu pastu masukkan dlm pam biskut, pastu pamkan biskut tu atas loyang dlm 2".

Kredit : Eryn

Cornflakes Crunchies

Bahan-bahan:
105g mentega
1/2 cawan gula castor
1 butir kuning telur
3/4 cawan tepung naik sendiri
1/4 cawan tepung gandum
1/2 sudu kecil vanilla essence
3/4 cawan kismis
Cornflakes secukupnya


Cara membuat:
1. Putar mentega dengan gula hingga kembang dan ringan.
2. Masukkan kuning telur, vanilla essence dan pukul perlahan2.
3. Ayak kedua tepung dan campurkan keadunan telur.
4. Kemudian baru masukkan choc. chips, kacang tanah dan cornflakes.
5. Masukkan kedalam mangkuk-mangkuk kertas dan dihias dengan ceri.
6. Bakar selama 15-20 minit (bergantung pd jenis oven) dalam ketuhar 160C atau sehingga keperang-perangan.

Tips:-
Untuk dapatkan biskut yg sedap

1. Gantikan kismis dgn 1/2 cwn choclate chips.
2. Tambahkan 3/4 cawan kacang tanah yg dah digoreng & blend kasar.
3. Hias dgn colorful choc. rice


Nota :
Adunan ini akan kelihatan berderai.. tetapi ia akan bercantum sesudah ia masak nanti. Letak cornflakes berlebihan sedikit. Lebih rangup lebih enak.

Biskut Dahlia

Bahan
225 gm butter
110 gm gula ising
1 biji kuning telur
1/2 s/k esen vanilla
70 gm tepung jagung
120 gm tepung kastad
170 gm tepung rose/tepunng gandum
ceri merah sebagai hiasan

Cara
1. Gaulkan butter dan gula ising sebati.
2. Masukkan telur dan esen vanilla. kacau rata.
3. Ayakkan semua tepung dan masukkan dalam bancuhan butter sedikit demi sedikit.
4. Gunakan acuan dahlia dan pamkan dalam loyang.
5. Letakkan ceri merah ditengah adunan yg dipamkan.
6. Bakar dalam oven suhu 170'c selama 15 - 18 minit.
7. Sejukkan betul dan simpan dalam balang kedap udara.

Udang Sos Prego

Resepi ni dari web Cikwan. Nampak menyelerakan sangat. Lebih2 lagi kalau mkn dengan nasi panas.

Bahan2 :-

* 700 gm udang
* 3 ulas bawang putih
* 4 ulas bawang kecil
* 1 inci haliam
* 1/2 ulas bawang besar
* 2 biji cili merah*
* 2 biji cili hijau*_cikwan guner cili benggala jer*
* 1/2 batang lobak merah
* 1 cawan sos Prego
* 1/2 cawan air
* 1/2 sudu kecil garam
* Daun bawang_x boh*
* 1 biji tomato_dadu_cikwan tambah*
* Sedikit serbuk lada hitam_cikwan tambah*


Cara2 memasak:-

* Tumbuk bawang putih, bawang merah dan halia.
* Hiris cili merah, cili hijau dan lobak merah.
* Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan tumbuk sehingga kekuningan.
* Masukkan bahan hiris dan masak sebentar hingga naik bau.
* Masukkan udang dan gaul rata.
* Kemudian masukkan sos Prego, air, garam, gula dan perasa.
* Masak hingga sedikit pekat. Angkat dan taburkan daun bawang. Siap untuk dihidang.

Kredit : Cikwan

Sweet Savoury Scones

BAHAN-BAHANNYA :-)

• 400 g tepung halus
• 100 g gula aising
• 1 camca teh baking powder
• 110 g mentega
• 1 biji telur gred A
• 100 ml susu segar
• 2 tangaki daun bawang, hiris halus
• 40 g lada benggala merah, didadu kecil
• 75 g parutan keju cheddar / keju parmesan)
• 1 kuning telur, untuk disapu

CARA MEMBUATNYA :-)

• Satukan tepung, gula aising, baking powder dalam satu bekas, gaul rata. Masukkan mentega dan gaul ramas dengan hujung jari sehingga menjadi teksture seakan2 serbuk roti.

• Tuang susu sedikit demi sedikit sambil digaul hingga menjadi doh (jgn habiskan susu jika adunan sudah menjadi doh yang tidak melekat dimangkuk adunan). Tambah hirisan daun bawang, cincangan lada benggala merah dan juga keju. Gaul hingga rata. Rehatkan doh 20 minit.

• Panaskan oven pada suhu 200C, tabur sedikit tepung pada papan pencanai dan canai doh setebal 1 cm, terap ikut acuan kegemaran atau potong dengan pisau. Alihkan ke dalam dulang pembakar yang telah disapu sedikit mentega. Buat hingga siap.

• Sapu kuning telur dan bakar 25 - 30 minit hingga scones kuning keemasan. Sejukkan atas jaringan. Hidangkan untuk minum petang...

Resepi & Gambar
Kredit : En. Mat yang Gebu

Ketam Masak Lemak Cili Api

Bahan-bahan:
1 kg Ketam - bersihkan and tos kasi kering
1 cawan pati santan (sebiji kelapa)

Bahan2 untuk diblender:
10 ulas bawang kecik
4 ulas bawang putih
2" halia
1/2" kunyit hidup
15 tangkai cili api - kalu nak lagi pedas letak lebih

3 btg serai - dititik
1 helai daun kunyit - dimayang
2 keping asam gelugor - cuci kasi bersih
Garam dan gula secukupnye
Air ikut kepekatan kuah

Cara Memasak:
1. Tumis bahan2 yg dah dikisar hingga wangi dan naik minyak.
2. Masukkan serai & daun kunyit, pastu kacau2 sekejap.
3. Masukkan pati santan dan sedikit air (agak2 ikut kepekatan yg dikehendaki)
4. Lepas dia dah mendidih masukkan ketam diikuti asam, garam & gula secukupnya.
5. Tunggu dia menggelegak lagi,
6. Dah siap, hidangkan dgn nasi panas... sedap!!!!

Sup Ketam

Bahan2 :-
4 ekor Ketam
4 biji Buah Pelaga
3 inci Kulit Kayu Manis.
2 Kuntum Bunga Lawang
10 Ulas Bawang putih - Tumbuk Lumat
5 Ulas Bawang Merah Kecik - Tumbuk Lumat gak.
Halia sebesar Ibu Jari ] Ketuk skit.
2 sudu besar Lada hitam/lada putih ] Tumbuk Lumat
Sepeket Kecik Rempah Sup
Air secukupnya
Garam secukup rasa
Minyak
Bawang goreng, daun sup ] untuk hiasan + menyedapkan tekak


Cara Memasak :
1. Tumbuk bawang merah dan bawang putih
2. bancuh bersama rempah sup utk dijadikkan paste
3. Panaskan minyak, tumis bunga lawang, kayu manis, buah pelaga sehingga naik bau
4. Kemudian masukkan campuran PASTE tadik tuh bersama halia, biarkan kejap sambil2 dikacau.
5. Agak2 dah wangi masukkan air dan biar mendidih.
6. Kemudian, masukkan ketam, biarkan dalam +/- 10 minit untuk air ketam tu sebati.
7. Apabila masak masukkan daun sup dan bawang goreng

Roti Jala Berinti

Bahan roti:
2 mug tepung gandum
2 1/3 mug air
sebiji telur
sedikit garam
sedikit pewarna kuning/serbuk kunyit

Cara-cara memasak:
1. blend semua bahan kemudian tapis
2. panaskan non stick pan dan tebar gunakan acuan jala ataupun boleh gunakan jari jemari saje
3. bila masak, bater akan lekang dan tanpa gunakan spatula tuang aje atas pinggan
4. gulung/lipat ikut citarasa (* boleh dapat >20 biji roti jala)

Bahan kari ayam:
2 keping isi ayam-potong kecik
1 biji kentang russet- potong kecik
1/2 ulas bawan besar -mayang
sebiji bawang putih- slice
sehiris halia
2 sudu besar serbuk kari ayam
2 cawan air
1 cawan santan pekat
garam + aji secukup rasa

Cara-cara memasak:
1. tumis ayam dgn bawang2 dan serbuk kari sampai naik bau
2. masukkan air dan kentang
3. dah boiled, masukkan santan dan kecikkan api
4. masukkan garam + aji secukup rasa. biarkan sehingga empuk

Herbed Tomato Soup

Simple tomato juice lends itself nicely to a variety of cooked vegetables and seasonings to provide a light soup, low in calories and high in flavor.

Ingredients
4 cups canned tomato juice
1 cup water
3 celery stalks, thinly sliced
1 carrot, peeled and grated
1/2 cup chopped onions
2 to 4 Tbsp lemon juice
1 clove garlic, minced
1/2 tsp. dried basil leaves
Salt and black pepper
Hot pepper sauce
1/2 cup chopped Chinese cabbage
for garnish
Lemon slices

Directions
In a saucepan, combine tomato juice, water, celery, carrot, onions, lemon juice, garlic, basil, salt, black pepper and hot pepper sauce.

Bring to boil over high heat. Reduce heat and simmerfor 30 min. Correct seasoning.

Pour into soup bowls. Garnish with the chopped cabbage and lemon slices.

Brownies Kacang

Bahan A
2 cawan susu full cream suam
1 cawan butter cair
2 cawan gula perang [brown sugar]
50 gram cooking coklat


Bahan B [kacau rata]
2 biji telur gred B
1 s/k esen vanilla

Bahan C [ayakkan]
2 cawan tepung gandum
1 cawan serbuk koko
1 s/k baking powder
1 s/k soda bikarbonat
3 s/b roasted badam cincang

Cara
1. Panaskan oven pada suhu 175'C selama 10 minit.
2. Cairkan cooking coklat dalam susu suam dan masukkan mentega cair.
3. Kacau semua bahan A supaya sebati.
4. Masukkan bahan B. Kacau rata.
5. Masukkan bahan C dan gaulkan supaya sebati.
6. Lapikkan kertas dalam loyang 10x 10 inci.
7. Bakar selama 50 minit.

KERIM COKLAT

Bahan
250 gm cooking coklat
1 s/b butter/majerin
1 s/k susu cair

Cara
1. Panaskan coklat dalam periuk/bekas secara double boil.
2. Bila coklat telah cair tutup api dan campurkan butter. Kacau sebati.
3. Masukkan susu cair dan kacau lagi.
4. Salutkan pada kek dan hias mengikut kesukaan

Sumber : Resepi & Gambar ( Kak Hanieliza)

Kerabu Ikan Kembung

Bahan-bahan :
6 ekor ikan kembung digoreng sampai garing
6 ulas Bawang merah dihiris nipis
2 biji cili merah dicincang halus
4 biji cili padi dihiris
1/2 cawan kacang tanah digoreng dan ditumbuk
2 biji mangga muda (masam) dan dihiris nipis-nipis
Jus dari 2 -3 biji limau nipis
1 kuntum bunga kantan dihiris
Segenggam daun pudina di cincang halus
3 camca besar sos ikan
1 camca kecil gula
1 batang serai dihiris nipis

Cara-cara membuatnya :
Ikan diasingkan tulang dan di kopek-kopek isinya lalu digaulkan semua bahan-bahan di atas.

Kerabu Sotong Ala Penang

Bahan2 :-
satu mangkok Sotong
Segengam udang kering (ditumbuk sedikit)
2 biji limau nipis
Sedikit Daun ketumbar
1-2 bawang besar
3 sudu besar fish sauce
1 sudu besar gula
1 sudu kecil garam (ikut rasa)
5-10 Cili padi (ikut rasa)
2 biji tomato
3 batang serai di hiris halus-halus

Cara-cara;

1. Bersihkan sotong.
   
2. Didihkan air dan celurkan sotong kedalam air didih tu , cuma sebentar sahaja.
   
3. Ala-ala separuh masak.
   
4. Sejatkan sotong dan potong secara bulat2.
   
5. Potong cili, daun ketumbar(segenggam), bawang besar, tomato dan serai.
6. Campurkan semua bahan bahan di atas dan rasa.
   

Baked Spinach

Ingredients

1 lb. fresh leaf spinach or Swiss chard
1/2 tsp. salt
1 lb. mushrooms, quartered
4 medium tomatoes, peeled, seeded and diced
2 cloves garlic, minced
2 green onions, minced
1/2 cup chopped fresh parsley
1 tsp. dried thyme leaves
2 Tbs. butter or margarine

Directions

Spread spinach over bottom of lightly buttered, shallow 8- or 9-inch tart pan or square oven-to-table pan. Spread tomato mixture over center, allowing some of the green to show around edges. Dot with butter. (This much can be done ahead, covered and refrigerated for later heating and serving.)

Bake at 180 degrees for 15 to 20 minutes or until hot and bubbly. Serve hot.

Ikan Bawal Masak Taucu

Bahan 2 ekor ikan bawal yg.sedang besar-digaul garam dgn kunyit
5 ulas bawang bawang merah-blender
4 ulas bawang putih-diblender
1 inci halia- diblender
2 biji lada merah besar(hiris buang biji)
1 biji bawang besar (hiris bulat)
4 sudu makan taucu
2 sudu kicap cair
Sedikit minyak makan utk menumis
Sedikit tepung jagung- dicampur dgn sedikit air
1/2 cawan air
garam,gula ,serbuk lada hitam

Cara

1. Ikan digoreng sehingga masak kekuningan.
2. Tumis bahan yg ditumbuk sehingga wangi
   
3. Masukkan taucu,kicap cair,garam,gula,serbuk lada hitam dan air.
4. Kacau dan masukkan lada besar dan bawang besar.
   
5. Kemudian masukkan tpg jagung.
6. Biarkan mendidih masukkan ikan dan masak sehingga kuah pekat dan angkat .

Pajeri Nenas

Bahan
1 biji nenas [potong kecil]
3 cawan santan pekat [1 biji kelapa]
1 inci halia ]
5 ulas bawang merah ] tumbuk
2 ulas bawang putih ]
1 sudu besar udang kering [tumbuk]
1 inci cm kulit kayu manis
6 sudu besar rempah kari ikan [bancuh ngan air]
4 sudu besar minyak
2 sudu besar gula merah/putih
2 sudu besar kerisik
Garam secukup rasa

Cara membuat

1. Panaskan minyak dalam periuk dan tumiskan bahan tumbuk, kulit kayu manis dan rempah kari yang digaul dengan air.
2. Masukkan kerisik dan nenas.
   
3. Kacau supaya rempah tidak melekat pada periuk.
4. Masukkan santan dan garam serta gula merah/pasir.
5. Masak hingga kuah pekat dan naik minyak

Nota :-
Selain daripada nanas, terung panjang, terung peparu, mangga atau buah kedondong juga boleh digunakan untuk masakan pajeri.

Pancake Oat

Bahan2 :-
1/2 cawan susu cair
2 sudu besar susu pekat manis
4-5 sudu besar oatmeal
1 biji telur
sedikit baking powder
garam skit
sedikit serbuk kayu manis
Tepung gandum dlm satu cawan (jgn habiskan, depends pada kepekatan bancuhan)

Cara2 :-

• Masukan semua bahan diatas (kecuali tepung gandum) kedalm blender. blend sampai sebati.
  
• Masukan tepung gandum. agak2 jgn sampai pekat sangat.
• Goreng atas non-stick frying pan yg di letakn dengan sedikit butter.
• Letak dalam 2-3 sudu besar setiap kali goreng (supaya nipis) sampai habis adunan
• Bole dimakan begitu sahaja or di sapu peanut butter/kaya/nutella n digulung or dilipat.

Cucur Udang

Bahan-bahan:

• 4 cawan tepung gandum
• 250 g udang kasar
• 30 sen tauge
• 40 sen daun kucai (dipotong)
• 3 cawan air
• sedikit serbuk kunyit
• sedikit garam
• MSG secoet jika suka
• minyak utk menggoreng

Cara membuat:

• Bersihkan tauge, daun kucai dan udang.
• Campurkan tepung dgn tauge, kucai, serbuk kunyit dan garam
• Kemudian bancuh dgn air sehingga sebati
• Panaskan minyak dlm kuali
• Sendukkan adunan bubuh sekor udang di atasnya dan goreng hingga masak.

Siakap 3 Rasa

Bahan-bahan:-
1 ekor ikan siakap - bersihkan dan kelar.Lumur garam dan kunyit.

Bahan lain:-
5 ulas bawang putih - ditumbuk asing
3 ulas bawang merah - ditumbuk asing
2" halia - dimayang halus
6 biji cili padi - dihiris nipis
garam
gula
1/2 cawan air

Bahan sos:-
3 sdm sos cili
3 sdm sos tomato
2 sdm sos tiram

Cara:-
1. Panaskan minyak.Goreng ikan siakap tadi sehingga garing.Ketepikan.
2. Keluarkan minyak dalam kuali sedikit utk menumis.
3. Masukkan cili padi hiris dan goreng sedikit layu.
4. Masukkan bahan lain seperti bawang putih,halia dan bawang merah yang telah
ditumbuk.Tumis sehingga kekuningan dan agak garing.
5. Masukkan bahan sos.Tambah air.Kacau sehingga kuah masak dan mesra.Masukkan garam dan gula.
6. Sekiranya hendakkan kuah yang agak pekat,boleh dibancuh dgn sedikit air dan campuran tepung jagung.
7.Tutup api dan curahkan di atas ikan tadi.SIAP!

Bahan hiasan :-
Sedikit daun ketumbar atau taburan bawang goreng.

Puding Buah Sos Mangga

Bahan:-

Bahan puding:-
1 peket agar-agar
5 gelas air
1 tin cocktail buah [asingkan air dan buahnya]
1 tin susu cair
1 cawan gula
1 cawan tepung jagung

Cara:
1. Masak agar-agar sehingga hancur. Tapiskan.
2. Masukkan susu cair, air buah dalam tin & gula.
3. Bancuhkan tepung jagung dengan sikit air dan masukkan dalam adunan agar.
4. Susun cocktail buah ke dalam acuan.
5. Apabila agar-agar sudah masak, tuangkan kedalam acuan yang mengandungi
buah-buahan cocktail tadi.
6. Biarkan sejuk dan simpan ke dalam peti sejuk.


Bahan untuk sos mangga
3 biji buah oren sunkis atau mangga masak
3 cawan yogurt asli
1 liter jus oren atau mangga [dalam kotak]

Cara:
1. Buangkan kulit oren atau mangga dan potong kecil.
2. Masukkan semua bahan dlam blender dan mesinkan.
3. Masukkan dalam mangkuk dan sejukan.
4. Bila nak menghidangkan..keluarkan puding dan masukkan dalam mangkuk yg berisi sos ini.

Sumber Resepi & Gambar : Kak Hanieliza

Lempeng Jagung

Bahan2 :-
2 cawan tepung naik sendiri
1 biji telur
2 sudu susu tepung
3 sudu jagung dalan tin
2 sudu gula
1 sudu kecil garam
sedikit air (agak-agak jer. Jangan pekat sangat)

Cara2 membuat:-

• gaul rata semua dan biarkan sekejap
• Ratakan butter sikit dalam kuali tak lekat
• Tuangkan adunan dalam kuali dan tutup kuali
• Gunakan api yang kecil aje
• biarkan sekejap dan terbalikkan penkek tu
• Hidangkan suam-suam.

Kredit : Kak Hanieliza

Lasagna

Bahan-bahannya
250g kepingan lasagne, msk mcm instruction kat kotak (slalu xsmpai 250 gms pun, ikut muat bekas la)
175g grated mozzarella cheese

White sauce:
250ml UHT milk
bawang
2-3cm carrot, ptg nipis
1 bay leaf
1 fresh parsley
8-10 black peppercorns
40g butter
40g tepung

Meat sauce:
1 bwg besar, cincang
2 ulas bwg putih, cincang
1 btg celery, cincang
75g carrot, cincang
400g dgg hncur, leh gnti ngan ayam/dgg burger
4 biji tomato, buang kulit, ptg dadu, guna yg dlm tin pun leh gak
1 bay leaf
secubit　oregano
sedikit basil
minyak msk
225ml air
1 tbsp tomato puree
1 1/2 tsp gula
garam
black n white pepper

Cara-caranya

Untuk White sauce
1. Campur dan masak semua bahan white sauce dalam periuk. Kecilkan api dan reneh untuk beberapa minit.
2. Alih sauce pan tadi, tutup, letak tepi sat dlm 10-15 minit supaya susu sebati. Kemudian tapis, buang bahan yang tidak perlu dan berketul.
3. Cairkan butter dalam api kecik, campur tepung. Kacau sentiasa n msk dlm seminit.
4. Masukkan flavoured milk, kacau dlm 5 minit tanpa berenti sampai jadi rupa sauce yg lawa. Ketepikan.

Untuk Meat Sauce
1. Panaskan minyak dalam saucepan dan goreng bawang, bawang putih celery, carrot, smpai soft. Kacau minced meat tadi. Masak sampai perang2 gitu.
2. Tambahkan tomato n herbs, masak agi dlm 15-20 minit. masukkan air, tomato puree, seasoning. simmer untill jadik pekat.

Untuk lasagna
1. Spread meat sauce td kat base bekas. make sure bekas tu oven frenly n cukup besar nak msk sume. then, tmbah2-3 spoon white sauce, sprinkle cheese bg cover the layer.
2. Susun lasagna atas cheese layer tadi.
3. Ulang susunan tu sampai abis.
4. Finish up with layer meat sauce, then white sauce, then cheese
5. Bake lasagna tadi dlm oven, 190 degrees, 45-50 minutes. ataupun top layer dia nmpak golden brown/coklat keemasan. Makan masa panas.

Nota: Ada orang letak brown sauce, ikut suka if nak letak boleh tak letak pun boleh.

Kredit : Diana

Punch Fruit Coktail

Bahan

• 1 tin fruit coktail
• 1 kotak jus buah dalam kotak ]tropikal punch brand GOODDAY
• 1 cawan yogurt buah-buahan
• ais kiub

Cara

• Blenderkan yogurt dan air.
• Masukkan dalam mangkuk besar
• Tuangkan fruit coktail kedalam mangkuk.
• Masukkan dalam gelas dan masukkan ais kiub.
• Hidangkan sejuk.

Kredit : Kak Hanieliza

Nasi Goreng Seafood

Bahan

• 2 mangkuk nasiputih sejuk
• 200 gm udang ]buangkan kulit
• 200 gm sotong ] potong bulat2
• 1/2 cawan sayur campur
• 1 biji telur mata kerbau
• minyak
• garam
• salad
• keropok

Bahan Tumbuk/Tumis

• 15 tangkai cili api
• 3 ulas bawang merah
• 1 ulas bawang putih
• 1 s/b udang kering
• sedikit belacan

Cara

• Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumis sehingga wangi.
• Masukkan udang, sotong, sayur campur dan gaaram. Kacau rata.
• Masukkan nasi dan kacau rata.
• Masukkan nasi dalam pinggan dan hidangkan dengan telur, keropok dan juga sayur salad.