Siakap Kukus Serasi Bersama

Friday, April 17, 2009

Hehehe tak tahu part mana yang serasi bersama.

Bahan-bahan:
1 ekor ikan Siakap, dibersihkan

Bahan perap:
2 sudu besar kicap kipas udang
2 sudu besar sos tiram
1 sudu besar kicap cair
2 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos ikan
1 sudu besar minyak bijan
Asam jawa sebesar ibu jari
1 camca teh garam
2 sudu besar gula

Bahan tabur:
1 batang serai, dimayang
3 biji bawang putih diketuk
2 inci halia, dimayang halus panjang
5 biji cili padi, diketuk
Daun bawang & daun saderi, dipotong halus
Limau kasturi

Cara-cara:
  • Di dalam satu bekas, satukan kesemua bahan perap. Gaul mesra ( ini agaknya yang serasi bersama hihihi)
  • Ikan diletak dalam mangkuk tahan microwave. Lumur bahan perap pada ikan.
  • Tuang lebihan bahan perap ke atas ikan dan biarkan selama 20 minit.
  • Taburkan bahan tabur kecuali daun bawang & saderi.
  • Kukus ikan sehingga masak
  • Bila siap, taburkan daun bawang & saderi. Perahkan jus limau kasturi.

Chicken Chop

Friday, April 10, 2009


Bahan-bahan:
1 ekor ayam sederhana besar, dibersihkan dan dipotong 6
Tepung gandum, utk menyalut ayam
2 biji telur, utk mencelup ayam

Bahan perap :
2 sudu besar rempah kari
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar cili kisar
1 sudu kecil serbuk lada hitam
1 sudu besar minyak masak

Cara-cara:
1. Gaulkan ayam dengan bahan perap selama 3 jam.
2. Golekkan ayam ke dalam tepung gandum.
3. Kemudian celupkan ke dalam telur yg telah dipukul.
4. Goreng ayam (Deep fry) hingga garing.

Bahan hiasan:
Broccoli, dicelur
Carrot, dicelur
Baby Corn, dicelur
French fries
Coles slaw
**(Cincang kobis dan sedikit carrot. Campurkan mayonese, sedikit krim putar, sedikit gula dan perahkan sedikit limau kasturi/lemon)

SOS LADA HITAM
1 bawang besar, dicincang halus
3 bawang putih, dicincang halus
4-5 sudu besar serbuk lada hitam, boleh adjust ikut kepedasan..
2 sudu besar sos tomato
3 sudu besar kicap
3 cawan air rebusan daging
2 sudu besar tepung jagung, dibancuh dgn sedikit air
1 1/2 camca teh garam
1 sudu besar gula
minyak utk menumis

Cara-cara:
1. Tumis bawang besar & bawang putih hingga layu dan wangi.
2. Masukkan air rebusan daging.
3. Masukkan sos tomato, kicap, lada hitam dan tepung jagung. Kacau sebati.
4. Masukkan garam dan gula. Adjust rasanya ikut selera.

Sumber : Kak Rinn

Nasi Goreng Kampung

Wednesday, April 1, 2009


Bahan-bahan:
Nasi secukupnya
Bawang besar
Bawang putih
Ciliapi, lebih pedas lebih bagus
Ikan bilis
Belacan
Kangkung
Kicap cair
1 biji telur
Garam secukup rasa

Cara-cara:
1. Goreng Ikan bilis hingga garing. Ketepikan.
2. Tumis bawang besar, bawang putih dan ciliapi hingga layu.
3. Masukkan belacan. Hancurkan dan goreng hingga garing sedikit.
4. Masukkan kicap cair. Kacau seketika.
5. Masukkan kangkung.
6. Masukkan garam secukup rasa. Gaul rata.
7. Masukkan nasi putih.
8. Buat kawah di tengah gorengan nasi dan pecahkan telur di dalam nya.
9. Gaul rata hingga menyalut nasi.
10. Masukkan ikan bilis goreng tadi dan kacau rata.

Apam Eno

Sunday, March 22, 2009


Bahan2 :-
300g tepung beras
10 sudu besar gula pasir
1 sudu besar yeast
300ml air
3 sudu kecil eno utk 3 warna berbeza (1 sudu kecil utk 1 bahagian)
pewarna merah, hijau(yg nih zira guna 2 paket eno kaler biru tu..tak guna pewarna pun.buat satu kaler ja)

Cara2 :-
  1. Tepung dibancuh dgn air sdikit².
  2. Kemudian dimasukkan yeast dan gula dan kacau hingga sebati.
  3. Bancuhan tepung itu tadi dibiarkan semalaman. ( Seeloknyabancuh malam, kukus keesokan pagi)
  4. Bancuhan tepung itu dibahagi 3. satu letak warna merah, satu letak warna hijau dan satu lagi dibiarkan warna asal. ( Ni ikut suka, nak satu warna sahaja pun OK)
  5. Masukkan 1 sudu kecil eno dlm stiap satu warna. kacau biar berbuih.
  6. Sementera itu panaskan periuk kukus.
  7. Bila mendidih, letak acuan apam sekejap dlm periuk kukusdan kemudian tuangkan adunan tadi ke dlm acuan yg telah dipanaskan.
  8. Kukus hingga masak.
  9. Hidang bersama kelapa parut

Kek Lapis Sisik Ikan

Saturday, March 21, 2009



Bahan A
10 biji kuning telur
2 biji putih telur
250 g gula halus
1 sudu makan ovalette
75 ml air sejuk
1 tin seri kaya (300 gm)
1/2 botol kecil Horlicks (100 gm)

250 gm tepung hong kong
300 gm mentega, dipukul bersama 4 sudu makan susu pekat manis
Kepingan Haw Flakes

Cara2 :-
  1. Pukul bahan A hingga kembang kemudian kaup balikkan tepung dan gaul sebati.
  2. Masukkan mentega yang telah dikacau tadi dan gaul rata dan sebati dengan adunan di atas.
  3. Bakar 4 sudu makan setiap lapis hingga masak secara grill.
  4. Bagi setiap 2 lapis, letakkan haw flakes secara menyerong.
  5. Ulangi proses sehingga habis.

Nota :
1. Sesuai gunakan acuan 7" x 7" x 4"

Sumber : Buku Resepi Rabiah Amit

Carrot Orange Cake

Thursday, March 19, 2009


Bahan2 : -

4 biji telur ~ asingkan putih & kuningnya
1 1/2 cawan ~ minyak sayur atau minyak jagung
150 g~ gula kastor (saya kurangkan jadi 130gm)
150 g~ brown sugar
1 1/4 cawan ~ lobak merah diparut ( tidak perlu dibuangkan jus carrot tersebut)
1/4 cawan kulit orange yang diparut dari sebiji orange beserta dengan perahan jus orange

Bahan di ayak : -

250 g tepung gandum
1 suduteh serbuk kayu manis
1 suduteh baking soda
1 sudu teh baking powder (saya tambah dari resepi asal)
1 suduteh garam
100 g walnut ~ di bakar sekejap dalam oven kemudian di potong dadu/kecil
( untuk memberi lebih rasa pada kek, memang sedap letak ni!)

Cara2 : -

  1. Pukulkan kuning telur hingga kembang (guna whisker atau mixer).
  2. Kemudian masukkan minyak, gula kaster & gula perang, serta dengan lobak merah dan orange yang diparut tadi.
  3. Masukkan walnut, kacau sebati.
  4. Kemudian masukkan bahan-bahan yang di ayak tadi, kacau sebati.
  5. Pukul putih telur di mangkuk lain dengan mixer hingga keras.
  6. Masukkan putih telur ini sedikit demi sedikit ke dalam adunan, kacau perlahan-lahan, satu arah
  7. sahaja, sila gunakan spatula atau senduk kayu, tak sebati sangat pun tak apa asalkan tidak terlebih kacau.
  8. Bakar pada suhu 180 celcius selama 45 minit atau sehingga masak.

Cream Cheese Frosting

120 g butter
250 g cream cheese
120 g gula aising

Cara2 : -

  1. Pukul kesemua bahan hingga kembang dan ringan.
  2. Sapukan ke atas kek yang telah disejukkan dan hiasi dengan walnut.

Lempeng Kelapa Muda

Monday, March 16, 2009

Bahan2 :-
250 gram tepung gandum
150 gram kelapa muda parut
1 biji air kelapa
125 ml susu cair
1 biji telur
4 cawan air
Sedikit minyak masak

Cara2 :-
  1. Bancuh tepung dengan air kelapa dan air sehingga sebati.
  2. Masukkan telur, kelapa, susu dan garam.
  3. Kacau sehingga sebati dan biarkan seketika.
  4. Panaskan kuali dengan sedikit minyak masak.
  5. Masukkan sesenduk adunan tepung dan leperkan menjadi bulat.
  6. Masak dan balik-balikkan hingga garing.
  7. Enak dimakan bersama air gula melaka.

Nasi Impit Goreng

Sunday, March 15, 2009


Bahan2 :
1 bungkus nasi impit, dipotong kiub
1/2 cawan ikan bilis digoreng
2 biji telur, pukul sedikit
Daun bawang dan daun sup, dihiris halus
3 ulas bawang merah
2 ulas bawang puteh
2 biji cili merah, 3 biji cili padi
1 kiub perisa ikan bilis, hancurkan
Minyak untuk menumis
Garam dan gula secukupnya

Cara2 :-
  1. Tumbuk bawang dan cili sehingga lumat.
  2. Tumis bahan tumbuk sehingga wangi, masukkan kiub.
  3. Masukkan telur dan biarkan sebentar
  4. Akhir sekali masukkan nasi impit dan ikan bilis
  5. Tambahkan garam dan gula secukupnya
  6. Hias dengan daun bawang dan nawang goreng
  7. Hidang panas.

Tempoyak Pucuk Labu dan Ubi

Saturday, March 14, 2009


Bahan2 :-
10 ekor udang segar
1 ikat daun pucuk labu, dihiris halus
3 helai daun kunyit, dihiris halus
2 batang serai, dihiris halus
1 ikat daun pucuk ubi, dihiris halus
½ inci kunyit hidup
1 labu bawang besar, dimayang nipis
1 genggam cili. Ditumbuk halus
2 sdb tempoyak
¼ inci halia
1 asam keping
½ cawan santan pekat dicampur ½ cawan air

Cara2:-

  1. Cili padi, halia, kunyit hidup ditumbuk halus.
  2. Masukkan kedalam periuk dengan santan, udang, asam keeping.
  3. Masukkan pucuk ubi, pucuk labu, daun kunyit, tempoyak, bawang dan serai.
  4. Masukkan setengah cawan air dan dimasak atas api sederhana dan dikacau hingga pekat.
  5. Tambah garam secukup rasa.
  6. Kalau tempoyak masam (lama) tambah gula 1 sudu kecil.
  7. Apabila sebati dan pekat angkat dan hidangkan dengan nasi panas.
Sumber : http://1001resepi.com

Sup Ketam Asparagus

Friday, March 13, 2009


Bahan2 :-
½ kg ketam-belah dua dan bersihkan
1.5 liter air
1 ulas bawnag besar
3 ulas bawang putih
sedikit serbuk lada hitam
sedikit garam
2 sudu besar tepung jagung-bancuh dengan sedikit air
1 biji telur
40 gram suhun
Sedikit asparagus ( potong 1 inci)
daun bawang untuk menghidang
Cara2 :-
  1. Bersihkan ketam dan rebus dengan air sehingga masak.
  2. Keluarkan isi ketam dan simpan air rebusan tadi untuk sup.
  3. Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang merah dan bawang putih sehingga kuning.
  4. Kemudian masukkan air rebusan ketam tadi.
  5. Bila menggelegak, masukkan isi ketam dan biarkan mesra seketika.
  6. Tambahkan garam dan serbuk lada hitam.
  7. Masukkan asparagus dan biarkan seketika dan masukkan suhun.
  8. Kemudian diikuti dengan bancuhan tepung jagung dan kacau hingga masak.
  9. Kemudian pecahkan telur dan kacau cepat-cepat .
  10. Tutup api dan sedia untuk dihidangkan dengan daun bawang.

Parmesan Cheese Scone

Tuesday, March 10, 2009

Bahan2 :-
250g tepung gandum
1 sudu besar baking powder
35g gula
1/4 sudu kecil garam
55g-60g parmesan cheese
90g mentega
120ml (susu segar + 1 biji telur)

Cara2 :-
  1. Gaulkan tepung, baking powder, gula,garam dan parmesan cheese sehingga sekata.
  2. Masukkan pula mentega. Gaulkan sehingga menjadi serbuk roti.
  3. Masukkan pula susu dan telur. Kemudian uli.
  4. Canaikan doh setebal 2cm.
  5. Terapkan dengan scones cutter atau boleh potong ikut suka hati.
  6. Sapukan permukaan scones dengan susu segar.
  7. Kemudian taburkan parmesan cheese ke atasnya.
  8. Bakar scones dengan suhu 180 degree selama 18 minit.
  9. Bila dah masak bolehlah dihidangkan bersama jem kegemaran anda.
Source : Yani MyResipi

Thai Green Curry


Bahan2 :-
1 sudu besar minyak masak
2 sudu besar pes kari hijau -pakai 1 pek pes kari hijau
400 ml santan pekat
600 gram ayam-potong kecil
230 gram rebung -letak 100 gram shj
1 sudu besar sos ikan - tak letak
6 helai daun limau purut
2 sudu teh gula melaka
1 batang serai, diketuk
2 sudu teh lada hitam yang segar - tak letak
200 gram kacang panjang
1/2 cawan daun selasih -tukar dengan sedikit daun kesum
1 1/4 cawan air

Cara2 :-
  1. Panaskan minyak di dalam kuali.Masukkan pes kari hijau dan kacau hingga berbau wangi.
  2. Masukkan ayam dan serai, biarkan sehingga ayam empuk.
  3. Kemudian masukkan air dan sebahagian dari santan.
  4. Biarkan sehingga mendidih.
  5. Kemudian masukkan gula melaka, sos ikan, daun limau purut, rebung.
  6. Kemudian tambahkan lada hitam yang masih segar dan kacang panjang serta baki santan tadi.
  7. Kacau sekali sekala.
  8. Bila sudah mendidih,keluarkan daun limau purutdan serai lalu masukkan daun selasih.
  9. Sedia dihidang.

Cream Puff

Sunday, March 8, 2009

Pastry
250ml air
125g butter
150g tepung - diayak
¼ st garam
1 st gula
4 biji telur

Cara2:-
  1. Didihkan air dan butter hingga cair.
  2. Kemudian masukkan tepung yang diayak.
  3. Gaul sebati hingga adunan tidak melekat di periuk.
  4. Angkat dan sejukkan.
  5. Bila sejuk pukul sedikit and masukkan telur sebijik sebijik.
  6. Bakar 25 minit dgn suhu 200˚C atau sehingga kekuningan.

Custard
500ml susu segar
100g gula
80g tepung custard

Cara2 :-
  1. Hangatkan susu dan gula atas api sederhana.
  2. Masukkan tepung kastard and kacau sehingga pekat.
Nota :-
  1. Pastikan oven panas terlebih dahulu sebelum mula membakar cream puff ni.
  2. Boleh juga masukkan cream nya dari sebelah bawah dengan cara menebuk satu lubang kecil dan memicit cream ke dalam lubang tu.
  3. Gunakan piping beg dengan nozzle yang kecil untuk menyumbat cream ke dalam puff
  4. Kalau tak ada piping beg, boleh guna gunting untuk potong sedikit bahagian tengah dan masukkan cream menggunakan sudu.

Daging Dendeng

Saturday, March 7, 2009


Bahan2:-
1 kilo daging batang pinang
10 ulas bawang merah, ditumbuk kasar
5 ulas bawang putih ditumbuk kasar
15 tangkai cili kering, direbus dan dikisar
4 batang serai, dikisar bersama cili kering
3 camca besar ketumbar, disangrai dan kisar kasar
setengah cawan air asam jawa
4 camca besar kicap manis
1 cawan air (atau lebih)
garam
gula
3 cawan minyak

Cara2 :-
  1. Pijarkan dua sudu makan minyak, tumis bawang dan bawang putih hingga naik bau.
  2. Masukkan ketumbar dan goreng sampai wangi.
  3. Masukkan cili pes, goreng hingga terbit minyak.
  4. Masukkan daging yang telah diperap dengan bahan perapan sekali
  5. Bila bahan tadi sudah mesra, masukkan air, didihkan dan kemudian kecilkan api, tutup kuali/periuk.
  6. Bila daging sudah empuk, buka penutup, masukkan air asam jawa & kicap dan biarkan renih sehingga air kering.
  7. Masukkan minyak masak yang selebihnya dan besarkan sedikit api.
  8. Goreng sehingga kering dan garing, masukkan gula dan garam (jika masih tawar).
  9. Angkat dan hidangkan dengan nasi panas.

Lemon Yoghurt Muffin

Friday, March 6, 2009


Bahan-bahan :
200 gm self raising flour
1 tsp baking powder
1/2 biji lemon, perah jusnya
1 cup (140ml) plain yoghurt
100 gm castor sugar
100 gm butter
2 biji telur
Secubit garam
Sedikit parutan kulit leon utk hiasan

Cara-cara:
  1. Cairkan gula castor dan butter secara double-boiler.
  2. Kacau menggunakan hand whisker sahaja.
  3. Sejukkan seketika.
  4. Campurkan yoghurt, jus lemon dan telur ke dalam bancuhan butter & gula tadi.
  5. Ayak tepung bersama baking powder dan secubit garam.
  6. Masukkan tepung ke dalam adunan butter dan kacau sekadar rata sahaja.
  7. Sudukan adunan ke dalam papercups dan bakar pada suhu 180 darj cel selama 20min -25min.

Sweet Sour Siakap

Thursday, March 5, 2009


Bahan-bahan:
Ikan Siakap, dibersihkan
1 biji bawang besar
3 biji bawang putih
2 inci halia
1 sudu besar cili kisar
2 suu besar sos tiram
4 sudu besar sos cili
4 sudu besar sos tomato
Garam Gula secukup rasa

Bahan2 potong:
Carrot
Timun
Nenas
Tomato
Capsicum

Daun bawang & daun sup

Cara-cara:-

  1. Lumur ikan dengan garam dan kunyit
  2. Goreng secara deep fry sehingga garing dan ketepikan.
  3. Tumis bawang2 dan halia.
  4. Masukkan cili kisar.
  5. Tumis hingga pecah minyak.
  6. Masukkan semua sos
  7. dan garam gula. Kacau rata.
  8. Tambah sedikit air agar tidak terlalu pekat.
  9. Masukkan semua bahan2 potong.
  10. Kacau seketika, tuang ke atas ikan.
  11. Tabur dengan daun bawang dan daun sup.

Nasi Beriani Udang

Tuesday, March 3, 2009


BAHAN-BAHANNYA :-)
500 g beras basmathi, rendam 20 minit dan toskan
8 - 10 ekor udang saiz besar, dibersihkan
1/2 camca teh serbuk kunyit
Sedikit garam
3 tangkai daun ketumbar
750 ml air
250 ml susu cair
1/2 cawan lobak merah yang didadu
1 camca besar minyak masak
3 camca besar minyak sapi
1 helai daun pandan, disimpul
Garam secukup rasa dan secubit gula

BAHAN TUMIS :-)
2 biji bawang merah ] dihiris
1 biji bawang besar ] dihiris
2 ulas bawang putih ] dihirs
2 cm halia ] dititik
1 kayu manis
2 kuntum bunga lawang
2 biji buah pelaga
5 kuntum bunga cengkih
1 camca besar rempah beriani

BAHAN LAIN :-)
1/3 cawan kismis, goreng sedikit
Hirisan daun sup/daun bawang
Bawang goreng

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Panaskan minyak dan minyak sapi dalam periuk, masuk bahan tumis dan daun padan, tumis hingga harum dan bawang layu.
  2. Masukkan tomato, daun ketumbar, lobak merah dan udang, gaul rata dan goreng udang hingga kemerahan.
  3. Masukkan beras yang ditoskan tadi, gaul rata dan masak sekejap.
  4. Alihkan beras dan rempah ke dalam rice cooker, tuang air dan susu cair.
  5. Tambah garam secukup rasa dan secubit gula, kacau rata.
  6. Masak nasi seperti biasa.
  7. Bila kering, tabur kismis dan sedikit bawang goreng.
  8. Biar nasi tanak betul2.
  9. Gemburkan, tabur dengan hirisan daun sup/daun bawang dan bawang goreng sebelum dihidangkan bersama acar.
Sumber resepi & gambar : Incik Mat Gebu

Daging Goreng Selasih

Monday, March 2, 2009

Bahan2 :-
500 g daging lembu batang pinang atau ayam
2 camca besar cili kisar
5 biji bawang putih, dicincang
1 cawan daun selasih (basil)
1 camca besar sos ikan (nampla)
1/2 camca teh belacan
Sedikit gula (kalau suka)
Minyak untuk menggoreng dan menumis

Cara2 :-
  1. Hiris daging nipis, cuci dan gaul dgn sedikit lada sulah dan garam.
  2. Goreng hingga empuk dan sedikit garing.
  3. Daging batang pinang mudah empuk, jika guna bahagian lain, rebus hingga lembut dulu baru digoreng
  4. Keluarkan minyak tadi dan tinggalkan lebih kurang 4 camca besar.
  5. Tumis lada kisar dan belacan hingga wangi.
  6. Masukkan bawang putih, gula dan sos ikan.
  7. Gaul rata.
  8. Akhir sekali masukkan daging goreng tadi dan daun selasih, kalau hingga semuanya bergaul mesra.
  9. Angkat dan hidangkan

Sumber : Puan Eryn Comel


Sumber

Ikan Bakar Bersambal

Sunday, March 1, 2009


Bahan2:
1 ekor ikan bersaiz besar, dilumur sedikit garam dan asam jawa
Bawang Besar, dimayang
Bawang Merah, dimayang
Bawang Putih, diketuk
Halia, diketuk
Serai, diketuk
Lengkuas, dimayang
Cili kering, direndam dan dikisar dgn sedikit air
Santan
Air Asam Jawa
Garam & Gula Merah secukup rasa

Cara2:
  1. Tumis semua bawang, halia, serai dan lengkuas.
  2. Bila hampir layu, masukkan cili kisar. Kacau seketika, masukkan air asam jawa.
  3. Masak sehingga likat dan maik minyak.
  4. Perasakan dengan garam dan gula merah.
  5. Masukkan sedikit santan dan masak sehingga santan meresap dan hilang warna putihnya.
  6. Lapikkan dulang pembakar dengan aluminium foil atau daun pisang.
  7. Lumurkan sambal ke atas ikan dan bakar dalam oven sehingga masak.
  8. Sesekali lumurkan lagi sambal.

Pasta with Tuna and Tomato

Ingredients :-
1 onion, chopped
2 tbs olive oil
2 cloves of garlic, finely chopped
400g can chopped tomatoes with herbs
1 tsp sugar
500g packet pasta bows
100g tuna, drained
handful basil leaves, optional


Methods :-
  1. Fry the onion in the oil for 2 minutes. Stir in the garlic, tomatoes and sugar.
  2. Season, bring to the boil, then simmer for 5 minutes.
  3. Meanwhile, cook the pasta according to pack instructions.
  4. Flake the tuna into the sauce and heat through.
  5. Drain the pasta, return to the pan and stir in the sauce and basil.

Brownie Marinara Waffle

Saturday, February 28, 2009


Ingredients :-
6 tbs margarine or shortening
2 squares unsweetened baking chocolate
2/3 cups sugar
2 eggs, seperated
1 cup all purpose flour
2 tsp baking powder
1/2 tsp salt
3/4 cup milk
1/4 cup finely chopped walnuts


Methods :-
  1. Chocolated may cause sticking, so cooking surface should be re-oiled lightly before making this resipe.
  2. Oil cooking surfface before preheating waffle maker.
  3. Combined melted margarine and chocolate in medium size mixing bowl.
  4. Let cool slightly. Stir in sugar and eggs yolk, mix well.
  5. Combine dry ingredients, add alternately with milk to chocolate mixture.
  6. Stir in nuts. Beat eggs white until stiff but not dry.
  7. Fold eggs white into chocolate mixture.
  8. Add 1/2 cup batter to preheated waffle maker and spread slightly with rubber spatula.
  9. Close waffle maker and bake until light goes out.
  10. Waffle will crisp as it cools.
  11. Repeat with remaining batter

Dates Scone

Friday, February 27, 2009


Bahan-bahan ( 5-6 biji )
1 1/2 cawan tepung gandum/kek
1 sudu kecil baking powder
1 sudu besar gula
3 sudu besar mentega
150gm yogurt (biasa atau berperisa)
1/2 cawan buah kurma cincang
Kuning telur/susu sebagai glazing.
Jam/cream


Cara-cara
  1. Satukan tepung,baking powder & gula- gaul rata.
  2. Masukkan mentega & gaul lagi.
  3. Masukkan yogurt dan juga buah kurma yg telah dicincang. gaul sebati.
  4. bentukkan mengikut citarasa & sapukan susu/kuning telur diatasnya sebagai glazing.
  5. Bakar selama 30 min atau hingga kekuningan pada suhu 180C.

Broccolina Sweety Salad

Wednesday, February 25, 2009

Ingredients
3 pounds small red potatoes
1 cup broccoli crowns
1/2 cup sweet corn
1/2 red onion, chopped
1/2 cup fresh creame
1/8 tsp salt
1/8 tsp pepper

Methods
  1. Boil the potatoes until soft and steam the broccoli crowns for a few minutes
  2. Combine the broccoli crowns, sweet corn, red onion, and potatoes and mix very well.
  3. Pour with fresh creame and add salt and pepper for desired taste.
  4. Refrigerate and serve when ready.

Pasta With Brocoli

Tuesday, February 24, 2009


INGREDIENTS
4 ounces dry fettuccine pasta / any pasta
1 cup heavy whipping cream
2 tablespoons butter
1 ounce tomato sauce
1/2 teaspoon minced garlic
1/2 cup broccoli florets
1/4 cup fresh sliced mushrooms
salt to taste
ground black pepper to taste
2 tablespoons grated Parmesan cheese


METHODS
  1. Cook fettuccini (or any pasta type)in a large pot of boiling salted water until "almost" done.
  2. Drain, and return noodles to pot.
  3. Stir cream, butter or margarine, tomato sauce, garlic, and broccoli into the noodles.
  4. Simmer until noodles are done.
  5. Stir in sliced mushrooms, and remove from heat.
  6. Sprinkle with Parmesan cheese, and season with salt and pepper to taste.

Murtabak Telur

Monday, February 23, 2009


Bahan-bahan:

Bahan inti:
350 gram daging kisar
100 gram bawang besar
100 gram bawang putih
100 gram serbuk kari daging
½ cawan minyak masak
5 biji telur ayam – dipukul sedikit
1 sudu kecil garam
Sedikit daun kari
Bahan doh:
1 kg tepung gandum
350 ml air
150 gram marjerin
100 gram minyak masak
2 biji telur ayam
½ sudu kecil garam


Cara penyediaan:
Untuk doh;-
  1. Bancuh telur garam dan air.
  2. Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit sambil diadun sehingga sebati.
  3. Tutup adunan dengan kain bersih.
  4. Perap selama 10 minit supaya tepung naik.
  5. Bentukkan adunan menjadi bebola seberat 60 gram.
  6. Sapukan marjerin.
  7. Perap lagi selama 3 jam.

Untuk inti;-
  1. Panaskan minyak dalam periuk.
  2. Tumis bawang putih, bawang besar, daging cincang dan serbuk kari.
  3. Masukkan garam dan daun kari.
  4. Kacau hingga sedikit kering.
  5. Masukkan telur dan gaul rata.
  6. Tebar bebola tepung hingga nipis dan kembang.
  7. Tuangkan inti di tengah dan lipat bentuk empat segi.
  8. Panaskan kuali nipis dan sapukan minyak masak.
  9. Goreng murtabak sebahagian demi sebahagian sehingga masak.

Mee Suah Sup

Sunday, February 22, 2009


Bahan2 :-
150 gm mee suah
3 ulas bawang putih (hiris)
1 biji bawang besar (hiris)
2 -3 sudu makan udang kering (rendam & tumbuk)
atau 2 kiub pati ikan bilis(hancurkan dgn sedikit air)
2 sudu makan minyak
5-6 mangkuk air (lebih kurang)
3-4 biji telur (utk dicemplok dlm kuah)
garam secukup rasa /jika perlu
sedikit daun sup/bawang (hiris)
sedikit bawang goreng
1 btg lada merah (hiris)
Optional :-
1/2 btg lobak (potong ikut suka)
sedikit brocolli (potong kecil)
4 btg jagung muda (dlm tin atau yg segar)
sedikit fish ball/fish cake
1 potong tahu lembik (soft tofu)

Cara2 :-
  1. Panaskan minyak dan tumis bawang besar, bawang putih dan udang kering/kiub pati ikan bilis hingga bawang layu.
  2. Masukkan air dan garam (jika perlu) dan biarkan sehingga mendidih.
  3. Masukkan sayur-sayuran tadi bersama fish ball dan biarkan sebentar sehingga sayur layu sedikit.
  4. Seterusnya, masukkan mee suah dan tahu lembik.
  5. Kacau sedikit saja agar tahu dan mee suah tak hancur.
  6. Kemudian pecahkan telur ke dalam sup ini dan masak sebentar.
  7. Akhir sekali taburkan daun sup/bawang, bawang goreng dan lada merah hiris.
  8. Biarkan kandungan 'kuah' sup ini banyak kerana apabila sejuk, mee suah tu nanti akan menyerap kebanyakan air/kuahnya.

Black Pepper Chilli Crab

Saturday, February 21, 2009

Bahan2 :-
3 ekor Ketam
3 sudu besar cili kisar
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
sos cili
sos tomato
oyster sos
1 sudu lada hitam (ditumbur kasar)
sedikit air

Cara2 :-
  1. Tumis bwg putih hingga wangi, masukkan chili dan kacau sebentar.
  2. Masukan tiga jenis sos dan lada hitam dan tambah sedikit air
  3. Kemudian masukan ketam dan kacau rata dan tutup kuali biar ketam masak.
  4. Kepekatan kuah ikut selera, kalau suka cair tambah sedikit air.
  5. Bila masak taburkan sedikit daun sup / bawang goreng

Asam Pedas Melaka

Friday, February 20, 2009

Bahan Kisar:
1 biji bawang besar
5 biji bawang merah
30 tangkai cili kering
2 cm inci halia
1 sudu besar jintan manis
1 sudu teh lada hitam
3 cm kunyit hidup (atau 2 sudu teh kunyit serbuk)
3 ulas bawang putih

Bahan Tumis :
1 biji bawang besar (dihiris)
½ sudu teh biji sawi
½ sudu teh halba
4 tangkai daun kari (ambil daunnya saja)

1 sudu besar pes asam jawa ] campurkan dengan 1 cawan air
750 ml / 3 cawan air
2 biji tomato ] potong 2 atau 4
2 batang terung kecil ] belah 4 memanjang
8-10 biji bendi
2 tangkai bunga kantan ] dipecahkan
2 sudu teh garam atau secukup rasa
½ sudu teh serbuk perasa atau 1 sudu teh gula
1 kg ikan duri/tenggiri (atau apa-apa ikan pun boleh)
Sedikit minyak untuk menumis

Cara2 :-
  1. Panaskan minyak dalam periuk.
  2. Tumis bahan tumis sehingga bawangnya layu dan naik baunya.
  3. Masukkan bahan kisar dan tumis lagi hingga garing dan wangi.
  4. Masukkan air asam jawa dan kacau sebentar hingga naik minyak.
  5. Masukkan ikan, bunga kantan dan air.
  6. Kacau rata dan masukkan pula serbuk perasa/gula, terung dan bendi.
  7. Tutup dan biarkan renih pada api kecil hingga kuahnya pekat sedikit.
  8. Kemudian, masukkan tomato.
  9. Biarkan sebentar sebelum dimatikan api.

Chicken Blackpapper

Thursday, February 19, 2009


Bahan2 :-
1 ekor ayam, buang segala lemak dan kulit, potong 12
2½ sudu makan lada hitam, ditumbuk kasar
Garam secukup rasa

Bahan diatas digaul rata dan diperap selama ½ jam

4 sudu makan kerisik putih
1 sudu makan lada serbuk
1½ sudu teh serbuk jintan halus
1½ sudu makan serbuk ketumbar
1 sudu teh kunyit serbuk
3 biji bawang besar ] dihiris halus
3 biji tomato, didadu
1 jari kayu manis
4 kuntum bunga cengkih
4 biji buah pelaga
3 sudu makan pes halia dan pes bawang putih
1 pelepah daun ketumbar ] dirampai
Garam secukup rasa
1 sudu teh gula
1 cawan minyak
Lagi 2 sudu makan lada hitam ] ditumbuk kasar

Cara2 :-
  • Panaskan minyak didalam kuali. Goreng ayam sehingga ¾ masak. Angkat dan ketepikan.
  • Masukkan pula minyak yang sama, hirisan bawang, kayu manis, cengkih dan pelaga.
  • Tumis sehingga naik aromanya.
  • Masukkan pes halia/bawang putih dan tomato.
  • Masak selama 5 minit. Selepas itu, masukkan lada serbuk, kerisik, serbuk ketumbar, serbuk jintan halus, kunyit dan garam.
  • Tuang ½ cawan air.
  • Masukkan kepingan ayam goreng dan masak selama 5 minit lagi.
  • Taburkan gula, lada hitam, hirisan daun ketumbar dan renihkan selama 5 minit.
Sedap disajikan dengan sebarang nasi mahu pun roti.

Honey Chicken Wrap

Wednesday, February 18, 2009

Bahan2
8 keping wholemeal wraps
1 biji lettuce, dibersihkan dan dihiris
2 biji tomato, dipotong dadu
2 biji bawang besar, dipotong dadu
1 batang lobak, dihiris
Mayonnaise

Bahan untuk isi ayam
½ kg isi ayam
6 sudu besar kicap lemak manis
½ sudu besar serbuk lada hitam
1 sudu besar madu
Garam secukup rasa
Serbuk perasa jika suka
Minyak secukupnya

Bahan untuk sos
½ cawan air panas
3 sudu makan gula
½ cawan sos cili

Cara untuk isi ayam
  • Bahan-bahan digaul rata bersama isi ayam dan diperap selama 1 jam.
  • Kemudian panaskan pan non-stick dan panaskan sedikit minyak dan ayam tersebut digoreng menggunakan api yang kecil sehingga ia masak.
  • Angkat dan ketepikan.
  • Bila telah sejuk, isi ayam dihiris.

Cara untuk sos
  • Air panas dan gula dicampurkan sehingga larut.
  • Masukkan sos cili dan gaul sebati.
  • Siap untuk digunakan.

Cara membuat Chicken Wraps
  • Wholemeal wraps dipanaskan dalam kuali.
  • Tak payah gunakan minyak.
  • Panaskan dalam 10 saat pada setiap permukaan.
  • Sapukan sedikit mayonnaise pada wraps, susun lettuce, tomato, bawang, lobak dan hirisan ayam.
  • Pipekan mayonnaise lagi jika suka dan lipat dua.
  • Sewaktu hendak makan, tuangkan sos dialam wrap

Daging Goreng Masam Manis

Tuesday, February 17, 2009


Bahan2 :-
1 kilo daging lembu (dipotong nipis)
10 ulas bawang merah (dimayang nipis)
kicap pekat
minyak masak
1 biji limau nipis
Sos tiram
garam
kunyit

Cara2 :-
# sehingga garing. Angkat daging tersebut.
# Gorengkan bawang merah yang dimayang sampai kekuningan.
# Masukkan daging yang telah digoreng tadi.
# Masukkan kicap pekat, gula, garam dan satu biji limau nipis secukup rasa.
# Kacau sehingga sebati
# Setelah itu bolehlah dihidangkan.

Sambal Tumis Ikan Bilis Petai

Monday, February 16, 2009


Bahan2 :-
1 cawan ikan bilis, goreng setengah garing
1/2 cawan petai, tak perlu buang kulit, hanya dikikis sedikit dan belah dua.

Bahan kisar:
10 biji cili kering
1 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
1/4 inci halia
1/2 cawan air

2 sdb air asam jawa
1 sdk serbuk belacan
2 sdb gula
garam secukup rasa
minyak untuk menumis

Cara2 :-
- Tumis bahan blender hingga garing.
- Masukkan air asam jawa dan belacan.
- Kacau hingga wangi.
- Masukkan gula, garam dan petai.
- Kacau sebentar
- Kemudian masukkan ikan bilis dan setengah cawan air
- Dan masak sehingga mendidih dan pekat.

Boleh dimakan dengan nasi putih atau nasi lemak.

Mee Kari Sedap Menjilat Jari

Sunday, February 15, 2009


Bahan-bahan

2 bungkus mee kuning
4 ulas bawang putih
7 ulas bawang merah
1 inci halia
kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga, cengkih
3 sudu besar cili kisar
4 sudu besar rempah kari ayam
1/ 2 kilogram udang
RM 2 udang kering-basuh bersih dan tumbuk
Santan pekat-dari 1 1/2 kelapa
Fish cake dan fish ball
1 kiub ayam
1 sudu besar potato starch-campurkan dengan air sebagai pemekat #
Garam secukup rasa
1 keping dada ayam -rebus dan siat-siat isinya

Bahan hiasan
Daun sup
Bawang goreng
Cili merah
Sawi dan Taugeh - dicelur
Limau kasturi
2 keping tauhu-goreng seketika dan hiris
Cara-cara
- Tumis bahan rempah dan halia hingga naik bau.
- Kemudian masukkan bawang putih dan bawang merah.
- Masukkan rempah kari dan cili kisar, biar hingga garing.
- Kemudian masukkan pula udang kering,kacau.
- Masukkan santan yang cair dahulu, biarkan hingga menggelegak.
- Masukkan fish cake dan fish ball.
- Masukkan udang.Perasakan dengan garam dan kiub ayam.
- Setelah mendidih,masukkan santan pekat.
- Biarkan seketika , masukkan bancuhan potato starch.
- Setelah masak, bolehlah dihidangkan.

Resepi sumbangan : Puan Anizah

Udang Masak Lemak Nenas

Saturday, February 14, 2009


Ingredients
300g prawns
1 onion ] blend
2 garlic ] blend
2 cm ginger ] blend
1 lemongrass (add some bird eye chilies if you like it hot) ] blend
Some pineapple (diced)
3 lime leaves
Some salt to taste
3 slices dried tamarind fruit
200 ml coconut milk
Some water

Method

  1. In a pot, put the blended ingredients, lime leaves, tamarind fruit and water to cover. Leave to boil
  2. Add in the prawns and pineapple. Let them cook.
  3. Then add the coconut milk and salt to taste.

Ayam Gajus

Friday, February 13, 2009


Bahan-bahan:
3/4 oz margarine
6oz daging ayam dipotong dadu
4oz gajus
4 ulas cendawan kering
1 biji cili hijau dan 2 bj cili merah dihiris dadu
3 oz rebung dihiris panjang atau dadu
2 ulas bawang putih ditumbuk
2 sudu teh kicap cair
1 sudu tepung jagung
2 hiris halia potong nipis

Cara2 :-
  1. Rendam cendawan hingga lembut dan potong 4 segi kecil.
  2. Panaskan margarine dan goreng gajus hingga kuning.
  3. Campurkan tepung jagung, kicap, halia bersama ayam.
  4. Panaskan 2 sudu besar margarine dan goreng bawang putih hingga perang.
  5. Masukkan bawang besar, ayam, rebung, kacau dan biarkan selama 2 minit atau lebih.
  6. Campurkan baki perencah yang digaul bersama ayam tadi.
  7. Masukkan 3 camca besar air dan gaul rata. Rasakan.
  8. Sudah masak, masukkan gajus dan cili.

Rich Chocoa Brownies

Thursday, February 12, 2009


Ingredients:
250g unsalted butter (reduced to 150g)
200g dark chocolate
50g chopped walnuts
80g cocoa powder, sifted
65g plain flour, sifted
1 teaspoon baking powder
360g caster sugar (Reduced to 160g)
4 eggs


Methods:-
1. Preheat oven to 180 Degrees C. Grease Baking pan.
2. Melt the butter and dark chocolate over a double boiler and mix until smooth.
3. Add chopped walnuts and stir together.
4. In a separate bowl, mix together the cocoa powder, flour, baking powder and sugar
5. Then add this to the chocolate mixture.
6. Beat in the eggs and mix in until you have a silky consistency.
7. Pour your brownie mixture into the baking tray, bake for around 25 minutes.


Resource : Jamie Oliver’s Little Book Of Big Treats

Salad Tuna Pasta with Corn

Wednesday, February 11, 2009



Bahan-bahannya
1 paket (375 gram) pasta vegeroni spiral
1 tin (380 gram) jagung, ditoskan
2 tin (185 gram) tuna chunks
200 gram mayonnaise
Jus dari 1 biji lemon
Serbuk lada hitam secukupnya
Garam secukup rasa

Cara2 :-
1. Rebus pasta vegeronia spiral seperti tertera pada paket dan toskan
2. Masukkan jagung
3. Masukkan pula tuna chunks
4. Campurkan mayonnaise, jus lemon, garam dan serbuk lada hitam secukupnya
5. Gaul rata bahan-bahan tersebut. Siap, sedia untuk dihidang

Strawberry Chicken Salad

Tuesday, February 10, 2009

Ingredients

2 lbs. boneless skinless chicken breast, grilled
1 bunch romaine lettuce
1 bunch green leaf or iceberg lettuce
1/2 red onion
1(15 oz.) can mandarin oranges
1(6 oz.) can chow mein noodles
1 lb. fresh strawberries
1 bottle sweet and sour dressing


Methods

  1. Cut chicken breasts in 1/4 inch strips.
  2. Cut or tear lettuce.
  3. Slice onion into rings and cut in half.
  4. Drain mandarin oranges and slice strawberries.
  5. If not serving within 1 or 2 hours, prepare all ingredients and keep in separate covered containers or plastic bags.
  6. When serving, layer all ingredients in a large bowl and toss with the dressing.

Kek Kukus Horlick Hitam Manis

Monday, February 9, 2009

Kek Kukus Horlick Hitam Manis
Kek Kukus Horlick Hitam Manis


Resepi kek kukus horlick hitam manis ini dirujuk dari myresepi. Kek ini lembut sebab ianya dikukus. Kek ini agak manis, bagi yang tidak suka terlalu manis boleh kurangkan jumlah gula.

Bahan-bahan:

10 biji telur
16 oz mentega
1 gelas gula

1 tin susu manis
1 tin sederhana sekaya
1 tin nestle cream

1 botol holicks
2 gelas tepung gandum
1 sudu teh baking powder

1 sudu teh esen vanilla
Browning sugar secukupnya (anggaran 2 sudu teh)

Cara-cara :-

1. Pukul mentega + gula hingga kembang.
2. Masukkan telur satu-persatu
3. Masukkan sekaya + nestle cream + holicks +esen vanilla.
4. Masukkan tepung yang telah diayak bersama baking powder.
5. Baru bubuh browning sugar, gaul rata dan sebati.
6. Masukkan adunan dalam loyang, kukus hingga masak.
(Anggaran satu jam atau lebih)

Petua/tip :-

Mentega itu gunakan pure cremery butter/cap tong. (Yang biasa digunakan)
1 tin tu sama dengan 16 oz.
Holicks botol kecil.
Gula boleh dikurangkan bagi yang ingin kurangkan rasa manis

Kredit : MyResepi

terbitan pertama : 2 Sep 2009

Almond Brownies

Saturday, February 7, 2009


Ingredients
125g butter
200g dark chocolate ( I use courverture )
3 eggs
1 ¾ cup caster sugar
1 tsp vanilla essence
1 ½ cup plain flour (sifted)
1/3 cup cocoa powder (sifted)
2 cups chopped almond

Method
  1. Preheat oven to 180 degrees celcius.
  2. Brush a shallow 8x11 inch tin with melted butter.
  3. Line the base with baking paper, extending over the two long sides.
  4. Double-boil butter and dark chocolate until melt.
  5. Add caster sugar, mix well. Remove bowl of mixture from pan of simmering water.
  6. Add eggs, one at a time. Mixing thoroughly with every addition. Add vanilla essence. Mix well.
  7. Add sifted flour and cocoa powder. Mix well. Add nuts. Mix well.
  8. Pour mixture into the prepared tin and bake for 30 minutes.
  9. Allow to cool before cutting into pieces.

Oreo Muffin

Friday, February 6, 2009


Ingredients
1 3/4 cup all-purpose flour
1/4 cup sugar
1 tablespoon baking powder
1/3 cup butter or margarine
1 cup milk
1 egg
16 OREO chocolate sandwich cookies, coarsely chopped
50g white chocolate chopped
50g dark chocolate chopped

Methods
  1. Mix flour, sugar and baking powder in medium bowl.
  2. Cut in the butter until mixture resembles breadcrumbs.
  3. Blend milk and egg in a small bowl.
  4. Stir into flour mixture.
  5. Gently stir in chopped cookies and chopped white/ dark chocolate.
  6. Spoon batter into greased or paper-lined muffin trays.
  7. Sprinkle with more chopped chocolates.
  8. Bake for 15-20minutes or until toothpick inserted near centres comes out clean.
  9. Cool in pan on wire rack for 5 minutes.
  10. Remove from pan, cool slightly.

Sup Ikan Merah

Thursday, February 5, 2009


Bahan-bahan :-
6 keping ikan merah
1 batang karot, dikupas kulitnya dan potong ikut suka
1 biji kentang, belah 4
½ biji kobis, dipotong selebar 2 inci
1 biji tomato, dibelah 2
1 jari kayu manis
3 biji buah pelaga
3 kuntum bunga cengkih
3 kelopak bunga lawang
4 cawan air
Garam secukup rasa
Serbuk perasa jika suka
Sedikit daun sup
Sedikit bawang goreng
Minyak untuk menumis

Bahan untuk dikisar :-
2 biji bawang besar
1 ulas bawang putih
1 sudu makan serbuk ketumbar
1 sudu teh serbuk jintan halus
1 sudu teh serbuk lada putih
1 inci kunyit hidup
1 inci halia

Cara-caranya :-
  1. Panaskan minyak dalam periuk.
  2. Masukkan kayu manis, buah pelaga, bunga cengkih, bunga lawang dan bahan yang telah dikisar.
  3. Tumis sehingga naik bau.
  4. Masukkan garam dan serbuk perasa jika suka.
  5. Masukkan air, karot dan kentang.
  6. Bila karot dan kentang sudah sentengah masak masukkan ikan merah, kobis, daun sup dan bawang goreng.
  7. Bila kuah telah mendidih dan ikan telah masak, masukkan tomato, padamkan api dan tutup periuk.
  8. Sedia untuk dihidang.

Tuna Lasagne

Tuesday, February 3, 2009


Bahan A
6 - 7 keping kulit lasagne
1/2 cawan keju parmesan, diparut

Bahan B (Intinya)
500 gram tuna
1 sudu besar minyak masak
1 biji bawang besar, dipotong dadu
1 tin tomato
1/2 cawan pes tomato
1 sudu besar gula
1 sudu teh basil
1 sudu teh oregano
1 tin cendawan butang, dihiris
1 biji lada benggala merah/ hijau, dipotong dadu
1 sudu teh lada hitam
garam secukupnya

Bahan C (Sos Putih/ Sos Keju)
60 gram mentega
5 sudu besar tepung
5 cawan susu cair
1 cawan keju cheddar, diparut

Cara-caranya
  1. Rebus kulit lasagne dengan sedikit minyak serta garam dan ketepikan.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang hingga layu. Masukkan cendawan, lada benggala dan kacau seketika.
  3. Masukkan tuna serta basil dan oregano, garam, gula serta lada hitam. Kacau rata.
  4. Biarkan airnya kering sedikit.
  5. Mentega dicairkan dan masukkan tepung. Kacau rata dan ketepikan dari api.
  6. Masukkan susu cair dan masak sehingga pekat menggunakan api yang sederhana.
  7. Apabila pekat, tutup api dan masukkan keju parut dan kacau rata.

Cara Melapis
  • Sediakan mangkuk tahan panas. Letakkan bahagian pertama tuna dan tuangkan sos diatasnya. Kemudian letakkan kulit lasagne.
  • Ulangi proses ini sehingga selesai dan pastkan sos keju dibahagian atas. Kemudian tabur keju parmesan dan bakar dengan kepanasan 160'C selama 1 jam.

Ketam Rebus Berapi

Monday, February 2, 2009


Bahan2 :-
3 ekor ketam
2 batang serai ] titik
2 ulas bawang putih ] ketuk
seinci lengkuas ] ketuk
sedikit lada hitam ] tumbuk halus
5 biji cili api - nak lagi pedas tambah kuantiti ] ketuk
garam secukup rasa

Cara2 :-
1. Masukkan air ke dalam periuk biarkan mendidih
2. Masukkan ketam yang telah dibersihkan dan biarkan seketika
3. Masukkan kesemua bahan2 tadi dan biarkan dalam 5 - 10 minit
4. Apabila ketam sudah mesra dengan bahan2 tadi tambah garam dan perisa secukup rasa
5. Biarkan seminit dan tutup api
6. Taburkan sedikit daun bawang semasa menghidang

Kek Prune Kukus

Sunday, February 1, 2009

Bahan2 :-
250 g butter
2 cawan tepung naik sendiri
1 cawan gula
1/4 tin besar susu pekat manis (kalau guna tin kecil 1/3 pun cukup)
20 biji prune (kisar dengan sedikit air, setakat boleh kisar dah cukup)
5 biji prune (hiris kasar)
5 biji telur

Cara2 :-
  1. Didihkan air dalam pengukus.
  2. Putarkan butter/gula/susu sehingga sebati.
  3. Masukkan telur satu per satu dan putar lagi.
  4. Masukkan prune yg telah dikisar.
  5. Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan putar hingga sebati.
  6. Akhir sekali masukkan prune yg dihiris kasar dan kacau dengan senduk sudah memadai.
  7. Griskan loyang dengan butter dan alaskan dengan kertas minyak, tuang adunan
  8. ke dalam loyang dan kukus selama 1 1/2 jam.
  9. Kalau nak bagi cantik, letakkan beberapa biji prune di atas adunan sebelum dikukus sebagai hiasan.

Saiz adunan
3 adunan 7 x 4 atau 1 adunan 9 x 9 berketinggian 2"


Tips
  1. Adunan kek dituangkan sehingga separuh ketinggian loyang untuk memberikan ia ruang untuk naik dengan cantik.
  2. Boleh campurkan gula 1/2 cup gula halus + 1/2 brown sugar pun sedap. Warna kek akan jadi lebih gelap disebabkan oleh brown sugar tersebut.
  3. Boleh guna topping kek coklat sebagai topping kek ini.
  4. Didihkan air di dalam pengukus sebelum mengukus kek dan pastikan wap air pada penutup tidak jatuh ke atas kek (cover kek dengan aluminium foil)
  5. It is better to use prune jenama SunSweet. Bila guna prune jenama lain, kek prune kurang mengancam dari segi warna dan rasa.
Resepi & Gambar
Kredit : Kak Maizana

Kek Karot Kukus

Saturday, January 31, 2009


Bahan :-
250 g butter
150 g gula perang
3 biji telur
1 s/k esen vanilla
200 g carrot [parut dan celur - toskan kering]
100g prune cincang
50 g kismis
230 g tepung gandum ]
1 s/k baking powder ] ayakkan
1 s/k serbuk kulit kayu manis ]

Cara2 :-
  1. Panasakan kukusan
  2. Butter dan gula dipukul sehinga gebu.
  3. Masukkan telur satu persatu dan kacau rata.
  4. Masukkan esen vanila dan kacau lagi.
  5. Masukkan tepung gandum yg telah diayakkan bersama baking powder dan serbuk kayu manis.
  6. Masukkan carrot, kismis dan prune.
  7. Gaul rata dan masukkan dalam acuan yg dilapikkan kertas
  8. Kukuskan dalam kukusan selama 50 minit
  9. Bila telah masak, sejukkan dan sapukan cream keju.


Untuk topping

Bahan :-
250 g cream keju
50 g gula halus
50 g fresh cream
1 cawan yogurt perisa buahan

Cara2
1. Pukul semua bahn sehingga gebu dan sapukan pada kek lobak yg telah sejuk

Marinated salmon with lime

Thursday, January 29, 2009


Ingredients :-

350g salmon fillet, skinned
Juice of half a lime
Juice of half a lemon
1 tbs caster sugar
3tbs fresh dill, chopped
salt and pepper

Methods :-

- Slice the salmon into fairly thick slices and lay in a single layer on a platter
- Pour over the lime and lemon juice (so all the slices are covered)
- Sprinkle over dill, sugar and season with salt and pepper
- Set aside in the fridge for about 10-20 minutes until the salmon is cured
- Serve with dressed salad

Pengat Pisang

Wednesday, January 28, 2009


Bahan-bahannya
1 sisir pisang India, dibuang kulit dan dipotong serong 3
1 biji gula melaka
1 bungkus tepung bubur cha cha
1 kotak santan
2 helai daun pandan, disimpul
garam secukup rasa
gula pasir secukup rasa

Cara-caranya
  1. Bersihkan dan bilas tepung bubur cha cha.
  2. Kemudian letak daun pandan dan rebus dengan air selama 5 minit.
  3. Masukkan pula pisang, gula melaka dan gula pasir dan garam secukup rasa.
  4. Bila telah mendidih, tuangkan santan dan kacau sehingga ia mendidih sikit matikan api.
  5. Rasa cukup tak gulanya dan kalau dah cukup boleh dihidangkan.

Banana Cheescake

Tuesday, January 27, 2009


INGREDIENTS

Base
1 1/2 cups plain flour
1/4 cup icing sugar
90g butter, softened not melted
2 egg yolks
1 tblsp water (approx)

Filling
500g cream cheese, softened
1/2 cup caster sugar
2 tsp vanilla essence
3 large overripe bananas
3 eggs, lightly beaten


METHOD

Base
  1. Sift flour and icing sugar into a bowl.
  2. Rub in butter. Add egg yolks and enough water so that the ingredients cling together.
  3. Mix into a ball. Turn out onto a floured surface and knead mixture until smooth.
  4. Cover with plastic wrap and refrigerate for 30 minutes.
  5. Gently roll out pastry with a rolling pin so that its large enough to cover base and sides of a 23cm springform cake tin.
  6. Press pastry into tin, trim the edge.
  7. Lightly prick base with a fork.
  8. Refrigerate for a further 30 minutes.
  9. Preheat oven to 200 degrees celsius.
  10. Cover pastry with baking paper and fill with dried beans or rice.
  11. Bake for 10 minutes.
  12. Remove baking paper and rice or beans and bake for a further 15 minutes until lightly brown.
  13. Remove from oven and set aside to cool slightly.
Filling
  1. Reduce oven to 180 degrees celsius.
  2. Using an electric mixer, beat cream cheese, caster sugar and vanilla until smooth.
  3. Add banana and beaten eggs, beat until smooth.

  • Place cake tin on an oven tray.
  • Pour cheesecake mixture over pastry base.
  • Bake for 1 1/4 hours or until just firm.
  • Turn oven off and allow cheesecake to cool in the oven with the door slightly ajar.
  • When cheesecake is completely cool, cover with plastic wrap and refrigerate for a minimum of three hours, preferably overnight.
  • Dust cheesecake with icing sugar just prior to serving.

Banana Cake

Monday, January 26, 2009


Ingredients
3 large bananas (pisang raja) } mashed
250g self raising flour
160g sugar
180g butter
4 tablespoon fresh milk
3 eggs } beaten
1-2 drops banana essence
1 level teaspoon baking powder
1 level teaspoon bicarbonate of soda
pinch of salt

Method
- Preheated oven at 150'C
- Sieve flour, baking powder, bicarbonate of soda and salt into a dry container
- Put butter and sugar in a bowl, cream untill creamy white
- Add beaten eggs a little of a time
- Beat well after each addition
- Add essence, milk and mashed banana
- Fold in flour to blend well
- Pour mixture into a greased cake tin
- Bake at 150'C for 1 hr

Bubur Lambuk

Sunday, January 25, 2009


Bahan-bahan

1/2 kati beras siam
1 biji kelapa, dapatkan 1 mangkuk pati santan dan satu mangkuk santan cair
1/2 kati udang hidup yang besar, buang kulit
1/2 tahil udang kering, ditumbuk
2 hiris ikan parang bakar, ditumbuk
1 sdk lada sulah, ditumbuk

digiling halus:
12 ulas bawang merah
10 ulas bawang putih
3 inci halia

1 sdt halba
1 biji bawang besar, potong melintang
daun selasih
serbuk perisa dan garam secukupnya

Cara Membuat
  1. Basuh beras bersih-bersih dan masak atas api perlahan dengan 1 1/2 cupak air selama satu jam.
  2. Tambahkan air panas jika airnya kering.
  3. Masukkan 1 mangkuk santan cair, garam, halba, udang hidup, dan rempah-rempah giling, udang kering, ikan bakar, bawang besar dan daun selasih.
  4. Didihkan selama sejam.
  5. Masukkan 1 mangkuk pati santan dan perisa.
  6. Masak lagi 1/2 jam dan dihidang.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Best Recipe Collection For Food Lovers Copyright © 2009 Designed by Ipietoon Blogger Template for Bie Blogger Template Vector by DaPino