Baked Macaroni

main agak2 je ni resepinya.... harap betullahkan.

Bahan2 :-

sepeket makaroni(rebus dan toskan)

350gm daging segar dicincang/kisar ( guna yg frozen pun boleh)

6 ulas bawang merah(kisar)

3 ulas bawang putih(kisar)

2 sudu besar serbuk kari daging

4 biji cendawan butang (guna yang segar / pun tin... kalau yg tin pastikan halal tau)

Daun sup dan daun bawang(potong kecil)

Sebiji lada benggala(dadu)

Setin susu cair

3/4 tin air

5 biji telur(pukul dengan garfu)

100gm mozarella(diparut)

Serbuk lada hitam

Sedikit gula dan garam

Minyak untuk menumis

Caranya

Tumis bawang merah, putih  hingga wangi. Kemudian asukkan daging dan kacau sehingga separuh masak. hehehe yang ni pandai2 ler agak ye.. lepas tu masukkan lada benggala... cendawan dan daun sup. Masukkan juga serbuk lada hitam, garam dan bahan perisa secukupnya... masukkan air dan biar mendidih sekejap. Jangan lama sangat tau. Lepas tu biarkan sejuk sekejap.

Kemudian masukkan bahan2 tadi ke dalam makaroni yang telah ditos tadi. Gaul rata. Masukkan susu cair dan gaul lagi. Masukkan telur yang telah dipukul tadi. Gaul rata2 lagi. Dah rasa sebati tu, masukkan ke dalam bekas pembakar... taburkan mozarella yang telah diparut tadi. Haaa apa lagi bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu dengan suhu 170 - 180C selama 50 - 60 minit atau sehingga masak.

Pasta Lover

Saya adalah penggemar pasta tegar... kalau hari2 makan pasta pun takpa... ni ala2 feeling minah saleh le bila makan tu hehehe...

Anda penggemar pasta macam saya? Saya paling suka pasta carbonara... tapi kena selit2kan skit tekak Melayu... sbb tu bila masak suka bubuh cili padi bagi pedas kaw2. Biar bila makan tu telinga keluar asap hehehe...

Fettuccine Carbonara

 

Pasta lagi, saya memang peminat pasta. Cumanya saya kurang mahir mempelbagaikan masakan pasta. Ni resepi yang sangat2 mudah... boleh siap dalam masa 10 minit :)

Bahan2 :-

Secekak fettuccine

1 biji bawang besar ] potong dadu

3 ulas bawang putih ] cincang halus

2 ekor sotong ] potong bulat **

5 ekor udang ] buang kulit **

2 keping fillet ketam ] potong bulat **

sedikit serbuk lada hitam***

sedikit oregano & rosemary ***

sekeping keju cheesdeal ***

susu segar ] agak2 ikut kepekatan kuah

garam secukup rasa ***

sedikit minyak untuk menumis

Cara2 :-

1. Rebus  fettuccine sehingga lembut dgn sedkit garam, kemudian toskan dan digaul sedikit olive oil
2. Tumis  bawang besar & bawang putih sehingga naik bau. Untuk menumis saya suka guna olive oil. Selain memberi aroma dan rasa yang sedap, ia baik untuk kesihatan
3. Kemudian masukkan bahan yang bertanda ** dan biar masak seketika
4. Masukkan susu segar mengikut kesesuaian dan kemudian tambah bahan bertanda ***
5. Biarkan mendidih seketika.

Nota :

Boleh tambah sayuran seperti brocolli / carrot jika suka. :)

Spicy Fettuccine

Bahan2 :-
sebungkus  Fettuccine
1 biji bawang besar ] potong dadu
3 biji bawang putih ] cincang halus
5- 6 biji cili api ] tumbuk / potong halus
2 sudu besar cili boh
3 sudu besar tomato puri
1 bungkus daging cincang
sedikit batang saleri, cendawan butang
sedikit herba (Italian herb, oregano, rosemary)
Garam dan serbuk perasa secukupnya
Olive oil untuk menumis

Cara2 :

1. Rebus fettuccine sehingga lembut (masukkan sedikit olive oil & garam)
2. Panaskan minyak  dan tumis bawang besar dan bawang putih sehingga kekuningan
3. Masukkan cili boh dan tomato puri dan kacau hingga naik minyak
4. Masukkan daging cincang dan biarkan sehingga separuh masak
5. Masukkan cili padi, cendawan butang, batang saleri dan biarkan mendidih seketika
6. Kemudian masukkan herba* dan bahan perasa secukup rasa
7. Biar mendidih seketika

Nota :
Untuk rasa yang lebih pedas boleh tambahkan jumlah cili pagi ikut.

Pasta with Tuna and Tomato

Ingredients :-
1 onion, chopped
2 tbs olive oil
2 cloves of garlic, finely chopped
400g can chopped tomatoes with herbs
1 tsp sugar
500g packet pasta bows
100g tuna, drained
handful basil leaves, optional


Methods :-

1. Fry the onion in the oil for 2 minutes. Stir in the garlic, tomatoes and sugar.
2. Season, bring to the boil, then simmer for 5 minutes.
3. Meanwhile, cook the pasta according to pack instructions.
4. Flake the tuna into the sauce and heat through.
   
5. Drain the pasta, return to the pan and stir in the sauce and basil.
   

Pasta With Brocoli

INGREDIENTS
4 ounces dry fettuccine pasta / any pasta
1 cup heavy whipping cream
2 tablespoons butter
1 ounce tomato sauce
1/2 teaspoon minced garlic
1/2 cup broccoli florets
1/4 cup fresh sliced mushrooms
salt to taste
ground black pepper to taste
2 tablespoons grated Parmesan cheese


METHODS

1. Cook fettuccini (or any pasta type)in a large pot of boiling salted water until "almost" done.
2. Drain, and return noodles to pot.
3. Stir cream, butter or margarine, tomato sauce, garlic, and broccoli into the noodles.
4. Simmer until noodles are done.
   
5. Stir in sliced mushrooms, and remove from heat.
   
6. Sprinkle with Parmesan cheese, and season with salt and pepper to taste.
   

Salad Tuna Pasta with Corn

Bahan-bahannya
1 paket (375 gram) pasta vegeroni spiral
1 tin (380 gram) jagung, ditoskan
2 tin (185 gram) tuna chunks
200 gram mayonnaise
Jus dari 1 biji lemon
Serbuk lada hitam secukupnya
Garam secukup rasa

Cara2 :-
1. Rebus pasta vegeronia spiral seperti tertera pada paket dan toskan
2. Masukkan jagung
3. Masukkan pula tuna chunks
4. Campurkan mayonnaise, jus lemon, garam dan serbuk lada hitam secukupnya
5. Gaul rata bahan-bahan tersebut. Siap, sedia untuk dihidang

Tuna Lasagne

Bahan A
6 - 7 keping kulit lasagne
1/2 cawan keju parmesan, diparut

Bahan B (Intinya)
500 gram tuna
1 sudu besar minyak masak
1 biji bawang besar, dipotong dadu
1 tin tomato
1/2 cawan pes tomato
1 sudu besar gula
1 sudu teh basil
1 sudu teh oregano
1 tin cendawan butang, dihiris
1 biji lada benggala merah/ hijau, dipotong dadu
1 sudu teh lada hitam
garam secukupnya

Bahan C (Sos Putih/ Sos Keju)
60 gram mentega
5 sudu besar tepung
5 cawan susu cair
1 cawan keju cheddar, diparut

Cara-caranya

1. Rebus kulit lasagne dengan sedikit minyak serta garam dan ketepikan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang hingga layu. Masukkan cendawan, lada benggala dan kacau seketika.
3. Masukkan tuna serta basil dan oregano, garam, gula serta lada hitam. Kacau rata.
4. Biarkan airnya kering sedikit.
5. Mentega dicairkan dan masukkan tepung. Kacau rata dan ketepikan dari api.
6. Masukkan susu cair dan masak sehingga pekat menggunakan api yang sederhana.
7. Apabila pekat, tutup api dan masukkan keju parut dan kacau rata.

Cara Melapis

• Sediakan mangkuk tahan panas. Letakkan bahagian pertama tuna dan tuangkan sos diatasnya. Kemudian letakkan kulit lasagne.
• Ulangi proses ini sehingga selesai dan pastkan sos keju dibahagian atas. Kemudian tabur keju parmesan dan bakar dengan kepanasan 160'C selama 1 jam.

Fussili Goreng Pedas

Bahan-bahan :-
500 g Fusilli
1 cawan daging/isi ayam ] dipotong dadu atau dicincang
Sedikit udang ] buang kulit
Sedikit sotong ] potong bulat
1 labu bawang besar ] dipotong dadu
3 ulas bawang putih ] dicincang halus
1 tin cendawan butang ] dibelah dua
1/2 biji capsicum hijau ] dipotong dadu
1/2 biji capsicum merah ] dipotong dadu
10 biji cili api ] tumbuk lumat ( nak lagi pedas tambah kuantiti)
4 sudu besar tomato sos
4 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar kicap cair
1/2 sudu kecil serbuk lada sulah
garam secukup rasa
minyak masak untuk menumis


Cara-cara :-
1. Rebus fussili sehingga lembut dan toskan kemudian digaul dengan sedikit minyak
2. Panaskan minyak, tumiskan bawang besar, bawang putih dan cili sehingga wangi
3. Masukkan daging/ayam , udang, sotong dan goreng sebentar sehingga masak.
4. Masukkan sos tomato, sos tiram , sos cili , kicap cair, lada sulah dan semua sayur
5. Biarkan seketika dan gaul rata.
6. Apabila masak tabur sedikit daun pasli / oregano untuk menyedapkan lagi
Masukkan fusilli, gaul sebati serta rasakan garamnya dan bolehlah dihidangkan.

Pasta Goreng

Bahan-Bahannya :-)
200 g pasta apa2 jenis ] rebus hingga lembut dan toskan
1 tin sos spaghetti campbell perisa tomato, basil and garlic
1 biji bawang besar ] didadu
3 ulas bawang putih ] cincang halus
5 biji cendawan butang segar/dalam tin ] dihiris
4 biji cili padi ] hiris halus
1 tin tuna dalam tin ] toskan
1/2 camca teh serbuk lada hitam
Garam dan gula secukup rasa
2 camca besar minyak zaitun
Sedikit hirisan daun kuchai

Cara membuatnya :-)
1. Panaskan minyak zaitun dalam kuali, tumis bawang besar hingga layu
2. Masukkan bawang putih dan goreng hingga harum
3. Masukkan sos spaghetti dan juga cendawan.
4. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan ikan tuna, lada hitam dan juga cili padi, gaul rata.
6. Tambah sedikit garam dan gula dan juga pasta tadi
7. Kacau hingga mesra dan masak sekejap.
8. Taburkan hirisan daun kuchai sebelum dihidangkan.

Lasagna

Bahan-bahannya
250g kepingan lasagne, msk mcm instruction kat kotak (slalu xsmpai 250 gms pun, ikut muat bekas la)
175g grated mozzarella cheese

White sauce:
250ml UHT milk
bawang
2-3cm carrot, ptg nipis
1 bay leaf
1 fresh parsley
8-10 black peppercorns
40g butter
40g tepung

Meat sauce:
1 bwg besar, cincang
2 ulas bwg putih, cincang
1 btg celery, cincang
75g carrot, cincang
400g dgg hncur, leh gnti ngan ayam/dgg burger
4 biji tomato, buang kulit, ptg dadu, guna yg dlm tin pun leh gak
1 bay leaf
secubit　oregano
sedikit basil
minyak msk
225ml air
1 tbsp tomato puree
1 1/2 tsp gula
garam
black n white pepper

Cara-caranya

Untuk White sauce
1. Campur dan masak semua bahan white sauce dalam periuk. Kecilkan api dan reneh untuk beberapa minit.
2. Alih sauce pan tadi, tutup, letak tepi sat dlm 10-15 minit supaya susu sebati. Kemudian tapis, buang bahan yang tidak perlu dan berketul.
3. Cairkan butter dalam api kecik, campur tepung. Kacau sentiasa n msk dlm seminit.
4. Masukkan flavoured milk, kacau dlm 5 minit tanpa berenti sampai jadi rupa sauce yg lawa. Ketepikan.

Untuk Meat Sauce
1. Panaskan minyak dalam saucepan dan goreng bawang, bawang putih celery, carrot, smpai soft. Kacau minced meat tadi. Masak sampai perang2 gitu.
2. Tambahkan tomato n herbs, masak agi dlm 15-20 minit. masukkan air, tomato puree, seasoning. simmer untill jadik pekat.

Untuk lasagna
1. Spread meat sauce td kat base bekas. make sure bekas tu oven frenly n cukup besar nak msk sume. then, tmbah2-3 spoon white sauce, sprinkle cheese bg cover the layer.
2. Susun lasagna atas cheese layer tadi.
3. Ulang susunan tu sampai abis.
4. Finish up with layer meat sauce, then white sauce, then cheese
5. Bake lasagna tadi dlm oven, 190 degrees, 45-50 minutes. ataupun top layer dia nmpak golden brown/coklat keemasan. Makan masa panas.

Nota: Ada orang letak brown sauce, ikut suka if nak letak boleh tak letak pun boleh.

Kredit : Diana

Makaroni Beriani

Bahan-Bahan
500 g macaroni
300 g daging cincang
5 biji bawang merah (dihiris – separuh dibuat bawang goreng)
2 sdm rempah beriyani
1 sdm serbuk ketumbar
1 sdm rempah korma
2 sdm cili boh
½ sdt lada putih
3 sdm kicap manis
3 sdm sos cili
4 sdm sos tomato
3 biji tomato (dipotong)
2 batang lobak (dipotong)
2 sdm halia (kisar)
2 sdm bawang putih (kisar)
1 sdm jus limau
1 cube stok ayam
3 biji cili merah (potong bulat)
3 biji cili hijau (potong bulat)
1 cawan minyak sayur
daun ketumbar, pudina, bawang goreng dan garam.

Cara Cara

1. Air dididihkan bersama rempah kurma, cengkih, kayu manis.
2. Masukkan macaroni hingga empuk dan toskan.
3. Panaskan minyak, tumis bahan hiris, halia, bawang putih dan lada kisar hingga wangi.
4. Masukkan daging cincang, rempah beriyani, sos, kicap, cube ayam, garam, lobak, cili hijau/merah, tomato dan jus limau.
5. Akhir sekali masukkan macaroni dan gaul hingga rata.
6. Taburkan dengan daun ketumbar, daun pudina dan bawang goreng apabila menghidangnya.

Pasta Sos Brokoli

Bahan:
250 g pasta bentuk spiral (fusilini)

Sos Brokoli:
2 sdm mentega
1 ulas bawang putih, ketuk hancur
20 g bawang besar, cincang kasar
200 g brokoli, potong kecil, rebus
100 ml krim pekat
2 sdm keju Parmesan parut
1/2 sdt serbuk lada sulah
1/2 sdt oregano kering
1 sdt garam

Cara membuat:

1. Rebus pasta dalam 1.5 liter air (masukkan 1 sdt minyak masak dan 1 sdt garam) hingga masak.
   
2. Angkat dan toskan.

Sos Brokoli:

1. Tumis bawang putih dan bawang besar hingga harum dan layu.
2. Masukkan kesemua bahan yang lainnya.
   
3. Kacau hingga mendidih dan pekat. Angkat.
4. Gaul pasta bersama sosbrokoli hingga rata.
5. Tabur keju Parmesan parut jika suka.