1/2 ekor ayam ] potong ikut kegemaran
10 ulas bawang merah ] dikisar
4 ulas bawang putih ] dikisar
1/2 inc halis ] kisar
2 sudu besar cili kisar
2 sudu besar tomato puri
sedikit serbuk kunyit
madu ] ikut kesesuaian
sedikit ketumbar, jintan manis ] kisar
1 inc kulit kayu manis
2 biji bunga lawang
garam
serbuk perasa
sedikit daun selasih - ikut kesesuaian ] mayang
minyak untuk menumis
Cara :-
- Perap ayam dengan kunyit, sedikit garam dan madu. Biarkan selama setengah jam
- Goreng ayam yang telah diperap separuh masak
- Tumis kulit kayu manis dan bunga lawang dan kemudian masukkan bahan2 yang telah dikisar
- Biarkan sehingga naik bau dan kekuningan
- Masukkan cili kisar dan tomato puri dan biarkan sampai pecah minyak
- Tambah sedikit air bagi mengelak bahan tumisan menjadi agak kering
- Tambahkan garam dan serbuk perisa secukup rasa
- Kemudian masukkan ayam
- Masukkan daun selasih dan biarkan masak seketika
- Angkat dan sedia untuk dihidang