Nasi Impit Goreng

Bahan2 :
1 bungkus nasi impit, dipotong kiub
1/2 cawan ikan bilis digoreng
2 biji telur, pukul sedikit
Daun bawang dan daun sup, dihiris halus
3 ulas bawang merah
2 ulas bawang puteh
2 biji cili merah, 3 biji cili padi
1 kiub perisa ikan bilis, hancurkan
Minyak untuk menumis
Garam dan gula secukupnya

Cara2 :-

1. Tumbuk bawang dan cili sehingga lumat.
2. Tumis bahan tumbuk sehingga wangi, masukkan kiub.
3. Masukkan telur dan biarkan sebentar
4. Akhir sekali masukkan nasi impit dan ikan bilis
5. Tambahkan garam dan gula secukupnya
6. Hias dengan daun bawang dan nawang goreng
7. Hidang panas.

Nasi Beriani Udang

BAHAN-BAHANNYA :-)
500 g beras basmathi, rendam 20 minit dan toskan
8 - 10 ekor udang saiz besar, dibersihkan
1/2 camca teh serbuk kunyit
Sedikit garam
3 tangkai daun ketumbar
750 ml air
250 ml susu cair
1/2 cawan lobak merah yang didadu
1 camca besar minyak masak
3 camca besar minyak sapi
1 helai daun pandan, disimpul
Garam secukup rasa dan secubit gula

BAHAN TUMIS :-)
2 biji bawang merah ] dihiris
1 biji bawang besar ] dihiris
2 ulas bawang putih ] dihirs
2 cm halia ] dititik
1 kayu manis
2 kuntum bunga lawang
2 biji buah pelaga
5 kuntum bunga cengkih
1 camca besar rempah beriani

BAHAN LAIN :-)
1/3 cawan kismis, goreng sedikit
Hirisan daun sup/daun bawang
Bawang goreng

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan minyak dan minyak sapi dalam periuk, masuk bahan tumis dan daun padan, tumis hingga harum dan bawang layu.
   
2. Masukkan tomato, daun ketumbar, lobak merah dan udang, gaul rata dan goreng udang hingga kemerahan.
3. Masukkan beras yang ditoskan tadi, gaul rata dan masak sekejap.
   
4. Alihkan beras dan rempah ke dalam rice cooker, tuang air dan susu cair.
   
5. Tambah garam secukup rasa dan secubit gula, kacau rata.
6. Masak nasi seperti biasa.
   
7. Bila kering, tabur kismis dan sedikit bawang goreng.
   
8. Biar nasi tanak betul2.
   
9. Gemburkan, tabur dengan hirisan daun sup/daun bawang dan bawang goreng sebelum dihidangkan bersama acar.

Sumber resepi & gambar : Incik Mat Gebu

Nasi Tomato Cahaya Hati

Bahan-bahan :-
500 g beras wangi ] dibasuh & disejat
500 g. beras biasa ]
150 g minyak sapi/marjerin
2 bunga cengkih
1 bunga lawang
3 buah pelaga
5 cm kayu manis
1 labu bawang besar ] dicincang
150 ml. puri tomato
1.5 l air
garam secukup rasa
6 camb bawang goreng ] untuk hiasan
100 g hirisan badam bakar ] untuk hiasan
80 g kismis/sultana ] untuk hiasan

Bahan dikisar:
2 ulas bawang putih
5 biji bawang merah
1 labu bawang besar
1.5 cm. halia

Cara Memasak :-
1. Panaskan minyak sapi, tumis cengkih, lawang, pelaga dan kayu manis 1-2 minit.
2. Bubuh bahan kisar, kacau hingga wangi.
3. Masukkan puri tomato, kacau 2 minit. Bubuh beras dan gaul.
4. Kemudian bubuh air dan garam. Masak hingga kering airnya. Perlahankan api, tutup periuk.
5. Bila masak, taburkan bawang goreng, badam dan pis.