Daging Masak Halia

Bahan2 :-

1/4 kilo daging
1 labu bawang besar (dihiris)
6 inci halia (dihiris nipis)
2 batang lada masak (dipotong menyerong)
10 helai daun bawang (dipotong 5 inci panjang)
3 sudu sos tiram
1 sudu tepung jagung (dibancuh dgn sedikit air)
1/2 cawan air
garam secukup rasa

Cara2 -:

1) panaskan minyak, goreng bawang, halia hingga naik bau.

2) masukkan daging dan biar separuh masak.

3) masukkan daun bawang, lada, sos tiram dan air.

4) tunggu sehingga masak dan masukkan garam

5) perlahankan api, masukkan bancuhan tepung jagung dan kacau sehingga sebati.

Asal : 280307

Kunyit, lengkuas dan halia. Bahan-bahan masakan perlu untuk anda yang rajin memasak.

Daging Goreng Masam Manis

Bahan2 :-
1 kilo daging lembu (dipotong nipis)
10 ulas bawang merah (dimayang nipis)
kicap pekat
minyak masak
1 biji limau nipis
Sos tiram
garam
kunyit

Cara2 :-
# sehingga garing. Angkat daging tersebut.
# Gorengkan bawang merah yang dimayang sampai kekuningan.
# Masukkan daging yang telah digoreng tadi.
# Masukkan kicap pekat, gula, garam dan satu biji limau nipis secukup rasa.
# Kacau sehingga sebati
# Setelah itu bolehlah dihidangkan.

Rendang Tok

Bahan-bahan
600g daging
3 sdb makan ketumbar
3 sdb jintan manis
3 sdb jintan putih
2 sdb lada hitam
3 kuntum bunga lawang
11 kuntum bunga cengkih
10 buji cili kering, dikisar
10 buji bawang merah, dikisar
3 cm halia
2 batang serai, diketuk
3 cm lengkuas
250g gula
1 biji kelapa, diambil santan
250g kerisik
1/2 biji isi kelapa, dipotong nipis dan digoreng
Daun kunyit
Minyak

Cara2 :-

1. Daging dibasuh dan dipotong kiub.
2. Ketumbar, jintan, lada hitam, bunga cengkih, bunga lawang, halia dan lengkuas dikisar dan digoreng tidak terlalu garing.
3. Campurkan bahan kisar, santan, daging dan serai kedalam kuali dan jerang diatas api sederhana.
4. Masak sehingga daging empuk, masukkan kelap potong, kerisik, daun kunyit dan rasa gram dan gula.
5. Masak sebentar angkat dan dihidang dengan dengan ketupat dan lemang.

Daging Salai Masak Lemak Cili Api

Bahan-bahan:
1 kg daging lembu | dipotong nipis dan disalai
2 biji kelapa | ambil santannya
10 biji terung telunjuk
15 biji asam belimbing buluh
15 ulas cili padi | ditumbuk
4 cm kunyit hidup | ditumbuk
Garam secukup rasa

Cara Memasaknya:
1. Masukkan santan, cili padi dan kunyit yang ditumbuk ke dalam periuk.
2. Masukkan garam secukup rasa bersama dengan terung telunjuk dan belimbing buluh.
3. Biarkan seketika dan masukkan daging.
4. Masak sehingga ramuan mesra dan sedia untuk dihidang.

Daging Masak Hitam

Bahan2 :-
Daging 1 kilo
Bawang Besar 1 kilo
Serai 3 batang(titik)
Kulit Kayu Manis 2cm
Bunga Lawang 1 kumtum
Bunga Cenkih 4 biji
Minyak 5 sudu besar
Kicap Pekat 6 sudu besar
Garam ,Gula ,½ sudu air asam jawa
Halia 6cm (panjang)
Bawang Putih 7 ulas
Cabai Kering 10 biji
¼ sudu besar Serbuk Jintan Manis
¼ sudu besar serbuk Jintan Putih


Cara-cara memasak :-

1.Daging dipotong sederhana kecil basuh dan toskan .
2.Bawang kupas basuh dan potong nipis
3.Kisar semua bahan B hingga halus.
4.Masukan daging kedalam periuk masukan bawang,serai,bunga cengkih, bunga lawang, kulit kayu manis dan bahan B yang dikisar .
5.Masukkan kicap pekat,gula ,garam,air asam jawa dan sedikit air dan minyak gaul hingga sebati.
6.Angkat periuk letak atas dapur masak dengan api kecil selama 1-2 jam atau sehingga daging empuk dan pekat kuahnya.

Kurma Daging

Bahan Utama :- 600 g daging batang pinang (dipotong dadu 3 cm) 3 camb minyak 3camb rempah kurma 1 l santan (2 biji kelapa) 1 keping asam gelugur 400 g ubi kentang } 3 biji tomato } dibelah 4 2 labu bawang besar } 2 biji cili merah } dibelah 2, jangan putus 2 biji cili hijau } Bahan Penumis: 5 cm kulit kayu manis 2 kuntum bunga lawang 3 biji buah pelaga Bahan Kisar: 6 biji bawang merah 3 ulas bawang putih 1 labu bawang besar 4 biji buah keras Cara-cara memasak :- 1. Panaskan minyak, masukkan bahan penumis. Kacau 1-2 minit. 2. Bubuh pula bahan kisar, kacau sampai wangi. 3. Masukkan rempah kurma dan sedikit air. 4. Bila terbit bau, bubuh pula daging dan kacau 3-4 minit atau hingga kering airnya. 5. Tuangkan santan dan asam gelugur. Kacau hingga menggelegak dan daging separuh empuk. 6. Bubuh pula kentang, kacau sampai daging lembut. 7. Bubuh bahan baki dan biar mendidih semula sebelum diangkat.

Daging Salai Rebung Lemak Cili Api

Bahan tumbuk/kisar halus :
Cili padi
bwg merah
bwg putih
kunyit hidup

Serai ] titik
Cili hijau ] belah 2
Santan
Pati santan
Rebung ] rebus dan hiris

Cara2 memasak :-
1. Masukkan daging, santan dan bahan tumbuk ke dalam periuk dan biarkan mendidih.
2. Masukkan santan pekat dan campakkan cili hijau dan biarkan seketika
3. Pastikan sentiasa mengacau santan tersebut supaya tak pecah minyak.