Honey Roasted Chicken

Bahan-bahannya
1 ekor ayam

Bahan untuk dikisar
2 sudu besar serbuk cili
2 sudu besar serbuk ketumbar
1 ½ sudu teh serbuk jintan halus
2 batang serai
1 inci halia
1 inci kunyit hidup
¼ inci lengkuas
2 ulas bawang putih (besar, jika kecil guna 3 ulas)
1 biji bawang besar
2 sudu besar air limau kasturi
3 sudu besar gula pasir
3 sudu besar gula timbang
3 sudu besar madu
garam secukup rasa
serbuk perasa jika suka

Cara-caranya

• Ayam dibersihkan dan dilumur dengan rempah yang telah dikisar.
  
• Kemudian ayam diperap selama 30 minit, sebaiknya kalau boleh perap semalaman rasanya rempahnya akan lebih sebati dengan ayam.
• Panaskan ketuhar pada suhu 170 – 180’C. Atur ayam yang telah diperap diatas loyang dan boleh anda letak sedikit mentega supaya bila dibakar rasanya lebih sedap.
  
• Bakar selama 30 minit atau sehingga ayam tersebut masak.
  
• Sedia untuk dihidang.

Mini Coffee Cake

Ingredients:

A. Sponge Cake:
100g Plain Flour
1 tbsp nescafe powder
50g Olive oil
80g Sugar
5 Eggs


B. Butter Cream:
100g Sugar
30g water
700g egg white
150g butter
150g Margarine


Methods:

Sponge cake:
1. Preheat Oven too 200 Degrees C. Greased Baking pan.
2. Sift Plain Flour, cocoa powder and baking soda together. Set aside.
3. Whisk eggs and sugar till light and fluffy.
4. Fold in Flour Mixture.
5. Fold in Olive oil
6. Bake for 10mins or till inserted skewer comes out clean. Cool on rack.


Butter Cream:
1. Boil sugar with water till dissolved.
2. Whisk egg white till light and fluffy.
3. Pour in hot syrup and whisk the mixture cools.
4. Slowly add in Butter and Margarine, beat till thick and fluffy.


Assemble:
1. Spread Butter Cream onto Sponge cake.
2. Roll it up Swiss roll style.
3. Spread Butter Cream all over Swiss roll.
4. Use a fork to “draw” the lines on the log cake.

Kerabu Sotong Mangga

Bahan-Bahan:
4 ekor sotong besar
2 biji tomato
3 sudu gula
Sedikit garam
1 kuntum bunga kantan - dihiris
½ biji mangga yang hampir masak
½ biji bawang merah - dipotong dadu
sedikit daun ketumbar - dihiris halus


Cara:

1. Sotong dipotong kecil dan direbus hingga masak. Toskan.
2. Kisar tomato bersama gula dan sedikit garam.
3. Campur sotong bersama bahan kisar, bunga kantan, mangga, bawang merah dan daun ketumbar.
4. Gaul rata dan hidangkan.

Kek Keju Blueberry

Bahan A -Base Biskut
120 gm biskut chipsmore
2 s/b butter

Cara
1. Mesinkan halus biskut.
2. Gaulkan dengan butter sehinga boleh dikepal.
3. Masukkan dalam loyang springform 8 inci bulat yg telah dilapikkan kertas minyak.
4. Tekan adunan dan bakar pada suhu 150'C selama 10 minit.

Bahan B - Filling
250 gm krim keju Philidephia
70 gm butter
120 gm fresh cream
120 gm gula halus
50 gm tepung jagung
30 gm tepung superfine
1 s/teh esen vanilla
4 biji telur ayam [asingkan kuning dan putih telur]
2 s/b blueberry filling

Topping:
Filling blueberry..
[bolih dibeli siap dari kedai alat kueh/kek
atau dalam tin dari supermarket. ]

Cara:

1. Panaskan oven 150 C selama 5 minit. ...
2. Pukul putih telur sehingga naik gebus saperti bueh sabun. Pastikan tiada kuning telur tercampur dalam adunan putih telur...dan juga pemukul telur kering dari minyakatau air.]
3. Pukulkan keju kerim, butter, gula dan frsh cream/whipping cream sehingga gebu.
4. Masukkan kuning telur satu persatu dan esen vanila. Pukul algi sehinggga rata.
5. Ayakkan kedua-dua jenis tepung.
6. Dengan menggunakan senduk kayu masukkan tepung dan kacau rata.
7. Buat teknik kaup-balikkan adunan.
8. Masukkan adunan putih telur dan gaulkan rata. Masukkan pula blueberry dan kacau rata.
9. Masukkan adunan dalam loyang yg telah ada biskut base.
10. Bakar pada suhu 150'C selama 70 - 75 minit
11. Bila telah amsak biarkan didalam oven selama beberapa jam.
12. Sejukkan kek dalam peti sejuk untuk 4- 5 jam lagi.
13. Letakkan topping blueberry sebagai hiasan dan boleh dihidangkan.

Sumber : Resepi & Gambar ( Kak Hanieliza)

Muffin Carrot

Bahan :-
320 gm tepung naik sendiri
50 gm susu tepung
250 gm gula perang [brown sugar]
200 gm carrot diparut halus
220 ml minyak jagung
4 biji telur
1 s/teh esen vanilla
100 gm kismis
60 gm badam cincang

Cara :-
1. Panaskan oven apda suhu 180 selama 10 minit
2. Tepung diayakkan bersama dengan susu tepung.
3. Masukkan semua bahan lain dan gaulkan rata.
4. Masukkan adunan dalam papercup dan letakkan dalam muffin tray.
5. Bakar selama 25 minit pada suhu 180'C

Carrot Cake

INGREDIENTS
2 oz butter
5 oz caster sugar
2 oz light muscovado sugar
6 oz grated carrot
1 tablespoon grated orange rind
1 teaspoon vanilla extract
3 eggs
5 oz plain flour
1/4 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon bicarbonate of soda
1/2 teaspoon ground cinnamon
1 teaspoon ground ginger
1/2 teaspoon mixed spice
1/8 teaspoon crushed cardamom seeds


METHOD

1. Preheat the oven to 180 degrees C/350 degrees F. Grease and line a 20 cm/8″ cake tin.
2. Melt the butter in a saucepan. Stir in the sugars and cook gently over a low heat for 1 minute. Remove from the heat and add the carrot, orange rind and vanilla. Beat in the eggs, one at a time.
3. Sift flour, baking powder, bicarbonate of soda and spices into a bowl. Whisk to combine.
4. Add the carrot mixture and stir well until combined. Pour the mixture into the prepared cake tin.
5. Bake in the centre of the oven for 30 minutes, until a skewer inserted into the centre comes out clean. Remove from the cake tin and cool on a wire rack.