Khasiat Kacang Bendi

Kacang bendi adalah sejenis kekacang yang renek. Untuk menanam sendiri pokok bendi bukanlah sesuatu yang rumit. Pokok ini tidak sukar untuk dijaga. Tempoh untuk mendapatkan hasil dari penanaman pokok bendi juga tidak terlalu mengambil masa yang agak lama. Biasanya pokok bendi yang ditanam dari benih ditabur sehingga mendatangkan hasil untuk dipetik hanya mengambil masa lebih kurang 3 bulan.

Ramai orang tidak berapa menggemari kacang bendi disebabkan kacang ini mempunyai lendir bila dimasak. Sebenarkan ramai yang tidak tahu dan tidak sedar, cecair berlendir dalam kacang bendi bukannya suatu yang tidak elok. Cecair tersebut  sebenanya mengandungi pektin dan serat yang larut dalam air. Pektin membantu mengurangkan kolesterol dalam darah dengan mengganggu menyerapan cecair hempedu dalam usus dan memaksa hati menggunakan lebih banyak kolesterol untuk membina hempedu.

Selain itu juga, kacang bendi begitu kaya dengan serat. Dan ini elok dalam membantu dalam sistem penghadaman kita. Ia boleh mengelakkan sembelit. Selain itu kacang bendi adalah sumber folate dan serat.  Ia juga mengandungi vitamn C, B6, thiamin, magnesium dan kalium.  

Kacang bendi adalah sayur yang rendah lemak dan kalori.  Sayur ini digunakan untuk memekatkan lauk terutamanya kari. Selain itu, ia juga sedap dimasak goreng atau hanya dicelur untuk dibuat ulam