Kueh Teow Goreng Pedas

Bahan-bahannya
500 gram kuay teow
200 gram daging, dipotong nipis
10 ekor udang
2 ikat sawi, dipotong lebar 2 inci
secukupnya taugeh, dicuci dan toskan
3 sudu makan tomoto sos
5 sudu makan kicap
4 biji telur
garam secukup rasa
serbuk perasa jika suka
gula secukup rasa
minyak secukupnya

Bahan untuk dikisar
15 tangkai cili kering, dibersihkan rendam dengan air panas
2 biji bawang besar
4 ulas bawang putih

Bahan untuk hiasan
bawang goreng
daun sup
limau kasturi jika suka

Cara-caranya

1. Panaskan minyak dalam kuali. Pecahkan telur dan goreng ala scrambled (pecah-pecah) sekejap. Jangan terlalu lama biar telur tu lembik-lembik sikit. Angkat dan ketepikan.
2. Tambah minyak secukupnya dan tumis bahan yang telah dikisar sehingga naik bau. Masukkan daging dan sedikit air dan masak lagi sehingga dagingnya empuk. Masukkan juga sos tomato, kicap, garam, serbuk perasa dan gula.
3. Tumis rempah sehingga ia bertukar warna kegelapan sikit biar lama sikit gunakan api sederhana besar. Rempah kalau tumis sempurna nanti meenya jadi sedap.
4. Bila rempah dah ditumis dengan sempurna. Masukkan udang, gaul sebati biarkan sebentar.
5. Masukkan pula sawi gaul rata. Masukkan kuay teow dan telur yang telah digoreng tadi dan gaul rata.
   
6. Kemudian akhir sekali kecilkan api masukkan taugeh dan gaul rata.
   
7. Padamkan api dan sedia untuk dihidangkan.
   
8. Letakkan bahan2 hiasan semasa menghidang
   

Tiramisu

Bahan
1 biji swiss roll coklat
250 gm keju cream [philidephia]
150 ml yogurt berperisa buah [ducth lady]
1/2 cawan gula
serbuk nescafe
filling blueberry [jika suka]

Cara
1. Swiss roll coklat dipotong nipis.
2. Pukul keju dan gula sehingga gebu.
3. Masukkan yogurt dan pukul lagi sehingga rata.
4. Susunkan swiss roll dalam gelas atau mangkuk.
5. Lapiskan dengan adunan keju dan ayakkan serbuk nescafe.
6. Susunkan lagi kek dan lapiskan dengan adunan keju. Ayakkan serbuk nescafe.
7. Ratakan filling blueberry jika suka.
8. Sejukkan beberapa jam sebelum dihidangkan.

Sambal Tempe

Ingredients :

2 pieces tempe ~ sliced thinly
1/2 cup dried anchovies
1/2 cup chillie paste + blended onion
2 cloves of garlic ~ knocked
2 tablespoons dark sweet soya sauce
2 tablespoons sugar
2 tablespoons tamarind juice
salt to taste
1 Bombay onion ~ diced
3 green chillies ~ julienned

Method :

1. Fry the tempe and dried anchovies (separately) till golden brown and set aside.
2. Heat a little oil in a wok, add in the chillie paste and blended onion. Let it simmer till fragrant.
3. Add in the garlic, tamarind juice, soya sauce, sugar and salt.
4. When it's slightly dried, put in the fried tempe, anchovies, diced onion and green chillie. I added red chillies as well.
5. Stir to mix. Remove from heat and ready to serve.