Lemak Cili Api Telur Itik

Bahan:
5 biji telur itik atau ayam
1 cawan santan
10 biji belimbing buloh [optional]
daun kunyit- dikoyakkan sikit
garam

Bahan Mesin Halus
20 biji cili api
3 cm kunyit hidup
2 cawan santan cair

Cara:
1. Masukkan bahan mesin ke dalam periuk.
2. Masakkan perlahan sehingga mendidih.
3. Pecahkan telur itik ke dalam periuk satu persatu - jangan sampai kuning telur pecah.
4. Biarkan sehingga mendideh dengan perlahan.
5. Masukkan santan pekat, garam, daun kunyit dan belimbing.
6. Kacau dengan perlahan jangan sampai pecah minyak.
7. Hidangkan dengan nasi putih.

Pasta Sos Brokoli

Bahan:
250 g pasta bentuk spiral (fusilini)

Sos Brokoli:
2 sdm mentega
1 ulas bawang putih, ketuk hancur
20 g bawang besar, cincang kasar
200 g brokoli, potong kecil, rebus
100 ml krim pekat
2 sdm keju Parmesan parut
1/2 sdt serbuk lada sulah
1/2 sdt oregano kering
1 sdt garam

Cara membuat:

1. Rebus pasta dalam 1.5 liter air (masukkan 1 sdt minyak masak dan 1 sdt garam) hingga masak.
   
2. Angkat dan toskan.

Sos Brokoli:

1. Tumis bawang putih dan bawang besar hingga harum dan layu.
2. Masukkan kesemua bahan yang lainnya.
   
3. Kacau hingga mendidih dan pekat. Angkat.
4. Gaul pasta bersama sosbrokoli hingga rata.
5. Tabur keju Parmesan parut jika suka.
   

Kerabu Betik Muda

Bahan
1 biji betik muda [anggaran 1.5kgs]
5 urat kacang panjang [racik kasar]
3 biji limau nipis [ambil jusnya]
2 biji tomato buah [potong dadu kasar]
2 s/b sos ikan
1/2 cawan kacang tanah [goreng dan tumbuk kasar]
1 pokok daun ketumbar [racik kasar]
2 s/b gula
garam

Bahan Tumbuk Kasar
3 biji cili merah
5 biji ciliapi
2 ulas bawang putih

Cara
1. Betik dibuangkan kulit dan bijinya. Parut kasar [gunakan magic shredder] atau cincang panjang. Basuh dan toskan.
2. Masukkan semua bahan kecuali kacang tanah dan daun ketumbar.
3. Gaulkan sebati dan rata.
4. Masukkan kacang dan daun ketumbar. Gaulkan.
5. Rasakan manis dan masinnya.
6. Hidangkan.