Tomyam Tumis Berapi

Tomyam ni istimewa skit sebab bahan2 kisar kena tumis dahulu. Dan kuahnya agak merah

Bahan2 kisar
5 - 8 biji lada padi merah
sedikit halia
1 batang serai
1 biji bwg besar
2 ulas bawang putih


Bahan2 lain
Air secukupnya
1 btg serai ] dititik
sedikit lengkuas ] dititik
beberapa daun limau ] di koyak2 atau hiris pun boleh
¼ cwn air limau purut
¼ cwn isi ayam
sedikit udang, sotong & fishball
beberapa sayuran (jagung muda, bungakobis, etc)
garam & gula secukupnya

Cara2
1. Panaskan minyak dlm periuk dan tumiskan bahan2 kisar hingga naik bau.
2. Masukkan air, serai & lengkuas dan jus limau, garam & gula. Rasa.
3. Dan biarkan mendidih di atas api sederhana.
4. Masukkan isi ayam. Birkan kuah mendidih sekali lagi
5. Masukkan sotong, udang, fishball, sayuran dan limau purut.
6. Biarkan seketika sehingga masak

Ikan Masak Taucu

Bahan-bahan
 
4 keping Ikan Tenggiri [boleh gunakan ikan merah, bawal putih,kembung]
1/2 cawan taucu
1 batang timun [potong kecil]
1/2 batang carrot [potong kecil]
1 s/k gula
1 s/k kunyit
air secukupnya
minyak

bahan mayang/hiris
 
3 ulas bwg merah
2 ulas bwg putih
3 biji cili besar merah
3 biji cili hijau
3 labu bwg besar

Cara:
 
1. Bersihkan ikan dan gaul dgn garam n kunyit dan goreng hingga garing dan ketepikan.
2. Panaskan minyak dan tumiskan bawang merah dan putih sehingga wangi.
3. Masukkan taucu air, gula, cili dan biarkan mendideh.
4. Masukkan timun dan carrot.
5. Biarkan pekat sikit dan boleh tuangkan atas ikan tadi.
6. Hidangkan bersama nasi putih.

 

Source: resepi.noorjannah.com via Tipswanita on Pinterest

Daging Salai Rebung Lemak Cili Api

Bahan tumbuk/kisar halus :
Cili padi
bwg merah
bwg putih
kunyit hidup

Serai ] titik
Cili hijau ] belah 2
Santan
Pati santan
Rebung ] rebus dan hiris

Cara2 memasak :-
1. Masukkan daging, santan dan bahan tumbuk ke dalam periuk dan biarkan mendidih.
2. Masukkan santan pekat dan campakkan cili hijau dan biarkan seketika
3. Pastikan sentiasa mengacau santan tersebut supaya tak pecah minyak.