Daging Goreng Selasih

Bahan2 :-
500 g daging lembu batang pinang atau ayam
2 camca besar cili kisar
5 biji bawang putih, dicincang
1 cawan daun selasih (basil)
1 camca besar sos ikan (nampla)
1/2 camca teh belacan
Sedikit gula (kalau suka)
Minyak untuk menggoreng dan menumis

Cara2 :-

1. Hiris daging nipis, cuci dan gaul dgn sedikit lada sulah dan garam.
   
2. Goreng hingga empuk dan sedikit garing.
   
3. Daging batang pinang mudah empuk, jika guna bahagian lain, rebus hingga lembut dulu baru digoreng
4. Keluarkan minyak tadi dan tinggalkan lebih kurang 4 camca besar.
   
5. Tumis lada kisar dan belacan hingga wangi.
   
6. Masukkan bawang putih, gula dan sos ikan.
   
7. Gaul rata.
8. Akhir sekali masukkan daging goreng tadi dan daun selasih, kalau hingga semuanya bergaul mesra.
9. Angkat dan hidangkan

Sumber : Puan Eryn Comel


Sumber

Ikan Bakar Bersambal

Bahan2:
1 ekor ikan bersaiz besar, dilumur sedikit garam dan asam jawa
Bawang Besar, dimayang
Bawang Merah, dimayang
Bawang Putih, diketuk
Halia, diketuk
Serai, diketuk
Lengkuas, dimayang
Cili kering, direndam dan dikisar dgn sedikit air
Santan
Air Asam Jawa
Garam & Gula Merah secukup rasa

Cara2:

1. Tumis semua bawang, halia, serai dan lengkuas.
2. Bila hampir layu, masukkan cili kisar. Kacau seketika, masukkan air asam jawa.
   
3. Masak sehingga likat dan maik minyak.
4. Perasakan dengan garam dan gula merah.
5. Masukkan sedikit santan dan masak sehingga santan meresap dan hilang warna putihnya.
6. Lapikkan dulang pembakar dengan aluminium foil atau daun pisang.
7. Lumurkan sambal ke atas ikan dan bakar dalam oven sehingga masak.
   
8. Sesekali lumurkan lagi sambal.

Pasta with Tuna and Tomato

Ingredients :-
1 onion, chopped
2 tbs olive oil
2 cloves of garlic, finely chopped
400g can chopped tomatoes with herbs
1 tsp sugar
500g packet pasta bows
100g tuna, drained
handful basil leaves, optional


Methods :-

1. Fry the onion in the oil for 2 minutes. Stir in the garlic, tomatoes and sugar.
2. Season, bring to the boil, then simmer for 5 minutes.
3. Meanwhile, cook the pasta according to pack instructions.
4. Flake the tuna into the sauce and heat through.
   
5. Drain the pasta, return to the pan and stir in the sauce and basil.