Siakap Stim Asamboi

Bahan2 :-
1 ekor ikan siakap
1 inci halia ] racik halus
3 ulas bawang putih ] racik halus
2 biji bawang merah ] racik halus
2 batang serai ] racik halus
1 batang bunga kantan ] racik halus
1 helai daun limau purut ] racik halus
1 biji tomato ] belah 4
sedikit saleri ] potong bulat
3 biji cili api ] belah 2 (bagi yg suka pedas boleh tambah jumlah)
2 sudu besar sos tiram
5 biji asamboi
sedikit perahan limau nipis
sedikit garam / sos ikan

Cara2 :-

1. Ikan dengan asam jawa / perahan limau untuk menghilangkan bau hanyir
2. Perap ikan dengan sos tiram dan juga garam / sos ikan
3. Kemudian letak dalam bekas
4. Taburkan semua bahan yang telah diracik menutupi ikan
5. Kemudian kukus lebih kurang 20 minit
6. 5 minit sebelum ikan diangkat, letakkan perahan air limau nipis
7. Sedia untuk dihidang dengan nasi panas :)

Nota :
Bagi mereka yang suka pedas, boleh tambah jumlah cili padi.

Fettuccine Carbonara

 

Pasta lagi, saya memang peminat pasta. Cumanya saya kurang mahir mempelbagaikan masakan pasta. Ni resepi yang sangat2 mudah... boleh siap dalam masa 10 minit :)

Bahan2 :-

Secekak fettuccine

1 biji bawang besar ] potong dadu

3 ulas bawang putih ] cincang halus

2 ekor sotong ] potong bulat **

5 ekor udang ] buang kulit **

2 keping fillet ketam ] potong bulat **

sedikit serbuk lada hitam***

sedikit oregano & rosemary ***

sekeping keju cheesdeal ***

susu segar ] agak2 ikut kepekatan kuah

garam secukup rasa ***

sedikit minyak untuk menumis

Cara2 :-

1. Rebus  fettuccine sehingga lembut dgn sedkit garam, kemudian toskan dan digaul sedikit olive oil
2. Tumis  bawang besar & bawang putih sehingga naik bau. Untuk menumis saya suka guna olive oil. Selain memberi aroma dan rasa yang sedap, ia baik untuk kesihatan
3. Kemudian masukkan bahan yang bertanda ** dan biar masak seketika
4. Masukkan susu segar mengikut kesesuaian dan kemudian tambah bahan bertanda ***
5. Biarkan mendidih seketika.

Nota :

Boleh tambah sayuran seperti brocolli / carrot jika suka. :)

Spicy Fettuccine

Bahan2 :-
sebungkus  Fettuccine
1 biji bawang besar ] potong dadu
3 biji bawang putih ] cincang halus
5- 6 biji cili api ] tumbuk / potong halus
2 sudu besar cili boh
3 sudu besar tomato puri
1 bungkus daging cincang
sedikit batang saleri, cendawan butang
sedikit herba (Italian herb, oregano, rosemary)
Garam dan serbuk perasa secukupnya
Olive oil untuk menumis

Cara2 :

1. Rebus fettuccine sehingga lembut (masukkan sedikit olive oil & garam)
2. Panaskan minyak  dan tumis bawang besar dan bawang putih sehingga kekuningan
3. Masukkan cili boh dan tomato puri dan kacau hingga naik minyak
4. Masukkan daging cincang dan biarkan sehingga separuh masak
5. Masukkan cili padi, cendawan butang, batang saleri dan biarkan mendidih seketika
6. Kemudian masukkan herba* dan bahan perasa secukup rasa
7. Biar mendidih seketika

Nota :
Untuk rasa yang lebih pedas boleh tambahkan jumlah cili pagi ikut.