Chicken Blackpapper

Bahan2 :-
1 ekor ayam, buang segala lemak dan kulit, potong 12
2½ sudu makan lada hitam, ditumbuk kasar
Garam secukup rasa

Bahan diatas digaul rata dan diperap selama ½ jam

4 sudu makan kerisik putih
1 sudu makan lada serbuk
1½ sudu teh serbuk jintan halus
1½ sudu makan serbuk ketumbar
1 sudu teh kunyit serbuk
3 biji bawang besar ] dihiris halus
3 biji tomato, didadu
1 jari kayu manis
4 kuntum bunga cengkih
4 biji buah pelaga
3 sudu makan pes halia dan pes bawang putih
1 pelepah daun ketumbar ] dirampai
Garam secukup rasa
1 sudu teh gula
1 cawan minyak
Lagi 2 sudu makan lada hitam ] ditumbuk kasar

Cara2 :-

• Panaskan minyak didalam kuali. Goreng ayam sehingga ¾ masak. Angkat dan ketepikan.
• Masukkan pula minyak yang sama, hirisan bawang, kayu manis, cengkih dan pelaga.
• Tumis sehingga naik aromanya.
• Masukkan pes halia/bawang putih dan tomato.
  
• Masak selama 5 minit. Selepas itu, masukkan lada serbuk, kerisik, serbuk ketumbar, serbuk jintan halus, kunyit dan garam.
  
• Tuang ½ cawan air.
• Masukkan kepingan ayam goreng dan masak selama 5 minit lagi.
  
• Taburkan gula, lada hitam, hirisan daun ketumbar dan renihkan selama 5 minit.

Sedap disajikan dengan sebarang nasi mahu pun roti.